Outros formatos disponíveis
Praliné de Amêndoa e Avelã 50% Valrhona, frutos secos torrados e caramelizados.
O Praliné de Amêndoa e Avelã 50% Valrhona é um clássico dos chocolatiers: uma mistura equilibrada de amêndoas e avelãs torradas com caramelo, moída até obter uma consistência cremosa. Os 50% de frutos secos garantem um sabor a praliné naturalmente intenso. Pode ser usado como recheio de bombons, inserto de entremets, ganache montada ou simplesmente à colher sobre uma bolacha.
Este balde de 5 kg é o nosso formato profissional, pensado para artesãos e ateliers de elevada produção: melhor preço por kg do que o formato de 300 g.
Notas de prova
Exemplo indicativo, correspondente aos parâmetros abaixo. Adapte a quantidade à sua preparação.
| Para que utilização? | Recheio de bombons (8 g / peça) |
|---|---|
| Quantas peças? | 12 |
| Quantidade necessária | 96 g |
| Formato recomendado | 300 g |
Ingredientes oficialmente recomendados pela Valrhona para realçar este chocolate.
Os produtos Valrhona que complementam na perfeição esta referência.
Uma ideia criativa da Patissland para valorizar este praliné.
Tempere chocolate negro Caraïbe 66% e molde meias-esferas. Misture o praliné de amêndoa e avelã com um pouco de feuilletine esfarelada para dar crocância. Recheie e feche com uma fina camada de chocolate temperado. Polvilhe as esferas com cacau antes de servir.
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tipo | Praliné de Amêndoa e Avelã |
| Teor de frutos secos | 50% (amêndoa + avelã) |
| Formatos disponíveis | 300 g, 5 kg |
| Conservação | 18 meses a 16-18 °C, ao abrigo da humidade |
| Alergénios | Leite (consoante a referência). Pode conter vestígios de frutos de casca rija e soja. |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
O praliné contém frutos secos (amêndoa, avelã) torrados E açúcar caramelizado, depois triturados em conjunto. A pasta de avelã pura contém apenas avelãs torradas, sem açúcar. O praliné é mais doce e mais cremoso.
O Praliné de Amêndoa e Avelã Valrhona tem uma textura cremosa, pronta a usar: nem demasiado firme, nem demasiado líquida. Ideal para rechear bombons ou misturar com chocolate temperado para inserir em sobremesas.
À temperatura ambiente (16-18 °C), ao abrigo da luz, na embalagem fechada. Não é necessário refrigerar. Depois de aberto, consumir no prazo de 3 meses para preservar o aroma.
Este praliné Valrhona está disponível nos formatos: 300 g, 5 kg. O formato de 5 kg oferece o melhor preço por kg, ideal para ateliers de produção regulares.
Explore a coleção Valrhona, chocolates e pralinés na Patissland.
