Inspiration Framboesa Valrhona – Cobertura de Fruta (Saco de 3 kg)

Descubra uma revolução sensorial com Inspiration Framboesa, a primeira gama de especialidades frutadas criadas pela Valrhona. Este produto excecional não é um chocolate branco aromatizado, mas uma aliança técnica perfeita entre a textura de um chocolate de cobertura e o sabor intenso da framboesa. Sem corantes nem aromas artificiais, oferece a cor vibrante e o sabor ácido da fruta fresca para todas as suas criações de pastelaria.

A Inovação "Inspiration" pela Valrhona

• Sabor 100% Natural: Elaborado com 11,5% de pó de framboesa, este produto captura a essência pura da fruta: notas dominantes de frutas em compota seguidas de um toque ácido característico da framboesa madura.

• Textura Profissional: Graças à sua base de manteiga de cacau (35,9%), esta cobertura trabalha-se exatamente como um chocolate clássico. Oferece uma fluidez ideal para moldagem, cobertura e realização de decorações.

• Versatilidade Criativa: Sublime as suas mousses, cremes, ganaches e tabletes com uma cor rosa vibrante e natural que resiste perfeitamente às preparações.

• Compromisso B Corp: Ao escolher a Valrhona, apoia uma empresa certificada pelas suas práticas sociais e ambientais exemplares.

Características Técnicas e Temperagem

Para obter um resultado brilhante e uma quebra nítida durante as suas moldagens, aconselha-se respeitar a seguinte curva de temperagem:

• Fusão: 40 - 45°C

• Cristalização: 27 - 28°C

• Trabalho: 30 - 31°C

Conselhos de Utilização e Conservação

• Uso Ideal: Ideal para moldagem de bombons de chocolate, coberturas finas e aromatização de ganaches batidas.

• Precauções: A gama Inspiration é sensível à humidade. Feche cuidadosamente o saco após o uso.

• Armazenamento: Conservar num local seco e fresco (entre 16°C e 18°C), protegido da luz.

• Alerta de Calor: No período de verão, a cobertura pode ser sensível ao transporte. Prefira uma entrega rápida para preservar a forma das favas.

Composição e Valores Nutricionais

• Ingredientes: Açúcar, manteiga de cacau (35,9%), framboesa em pó (11,5%), emulsificante (lecitina de girassol).

• Alérgenos: Presença possível de leite, glúten, frutos de casca rija e soja.

• Energia: 570 kcal / 100g.