Valrhona Inspiration - Versão para Padaria/Pastelaria
Pérolas Crocantes Inspiration Framboise
Pérolas Crocantes Inspiration Framboise. Decoração explosiva em rosa-vivo para sobremesas de fruta.
Pérolas Crocantes Inspiration Framboise Valrhona: pérolas de cereais tufados revestidas com a cobertura de fruta Framboise. Textura crocante e explosiva na boca, cor rosa-vivo natural. Formato prático em frasco de 1 kg para ateliês. Decoração de referência para sobremesas de fruta, gelados, verrines ou para incorporar em mousses e acrescentar contraste de texturas.
Características
- Tipo
- Inspiration Framboise
- Formato de versão culinária
- Natural
- 100%
- Sem corantes nem aromas
Combinações perfeitas
Bases de pastelaria e padaria que valorizam esta versão Inspiration.
Os parceiros desta versão
Os produtos Valrhona que complementam na perfeição esta referência nas suas criações.
Receita de autor
Uma ideia criativa para valorizar esta referência.
Verrines de framboesa com pérolas
InspirationVerrine em camadas: mousse de chocolate branco Ivoire, ganache de framboesa batida, finalizada com pérolas crocantes Inspiration Framboise. Uma textura explosiva na boca, perfeita para um buffet ou uma receção.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Gama | Inspiration - Versões culinárias |
| Tipo | Produto derivado Inspiration Framboise |
| Natural | Sem corantes nem aromas artificiais |
| Formato | 1 kg |
| Conservação | 16 a 18 °C, ao abrigo da luz e da humidade |
| Alergénios | Pode conter: frutos de casca rija, soja, glúten, leite. |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O que é esta versão Inspiration Framboise?
A Valrhona apresenta a sua cobertura de fruta Inspiration Framboise em vários formatos específicos: bastões para padaria, crocantinas e pérolas crocantes para pastelaria. Todos mantêm a cor rosa-vivo natural e o sabor intenso a framboesa, sem corantes nem aromas.
Como utilizar os bastões para pão de framboesa?
Tal como os bastões de chocolate clássicos de padaria: insira 2 bastões numa massa folhada de viennoiserie para fazer pães de chocolate com framboesa, ou incorpore-os numa babka, num brioche recheado ou num pão de leite. Resistem à cozedura no forno sem perder a cor nem o sabor.
Qual é a diferença entre Croustibilles e Perles Craquantes?
As Croustibilles são bolinhas maiores de cereais tufados, ideais para rechear sobremesas ou decorar. As Perles Craquantes são mais pequenas, com uma textura que explode na boca, perfeitas como cobertura ou inclusão em mousses para criar contraste de texturas.
Como conservar estas variedades?
Conservar entre 16 e 18 °C, ao abrigo da luz e da humidade, no saco fechado após a abertura. As variedades à base de cereais tufados são particularmente sensíveis à humidade, que amolece a textura crocante.
Recursos complementares
Explore a coleção Valrhona, chocolates e pralinés, moldes Silikomart na Patissland.
Para saber mais
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