Prosorbet 5 Frio/Quente – 500 g
Estabilizante profissional para sorvetes cremosos
Prosorbet 5 Frio/Quente da Sosa é um estabilizante em pó especialmente concebido para a fabricação de sorvetes artesanais com textura perfeita. Evita a formação de cristais de gelo, melhora a resistência ao frio e garante uma textura cremosa e homogénea.
Características técnicas :
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Utilização : a frio ou a quente
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Aplicações : sorvetes artesanais, gelados frutados
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Dosagem recomendada : 5 g/kg
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Congelável : sim
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Termorreversível : sim
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Textura obtida : lisa, cremosa, sem cristais
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Origem : Ingredientes provenientes da gama Transparência Sosa
Composição :
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Dextrose
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Espessantes : goma guar (E412), carragenina (E407), alginato de sódio (E401)
Vantagens do produto :
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Impede a formação de cristais de gelo
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Melhora a textura e a estabilidade dos sorvetes
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Fácil de usar a quente ou a frio
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Adequado às exigências dos profissionais de gelados artesanais
Modo de emprego :
Misture o pó Prosorbet 5 com os outros ingredientes da sua receita (água, frutas, açúcar, aromas). Pode aquecer ou não a sua preparação conforme o seu método habitual. A dosagem ideal é de 5 g por kg de preparação final.
Informações legais :
Alergénios : Nenhum alergénio maior declarado
Ingredientes : Dextrose, goma guar (E412), carragenina (E407), alginato de sódio (E401)
Conservação : Conservar num local seco, à temperatura ambiente
