Rainbow Dust - Corantes ProGel
Corante em Gel 25 g - Azure / Electric Blue - ProGel
Corante alimentar em gel, tom Azure, frasco concentrado de 25 g
O ProGel Azure evoca pigmentos cerâmicos de Delft e escamas de peixes tropicais. Este corante alimentar em gel concentrado, com 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para layer cakes com tema de oceano tropical e mergulho e wedding cakes para casamentos de destino no Mediterrâneo, oferece uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A grande vantagem do ProGel: é um corante universal, para água e gordura, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar, pasta para cobrir bolos). Um só tubo para toda a pastelaria, ao contrário de outros corantes do mercado que exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato concentrado de 25 g permite preparar entre 30 e 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Peso líquido
Água + gordura
Versatilidade
30 a 50
Preparações / tubo
Utilizações
- Layer cakes com tema de oceano tropical e mergulho
- Wedding cakes para casamentos de destino no Mediterrâneo
- Cookies com royal icing em forma de peixe, baleia ou oceano
- Drip cakes com tema náutico ou tropical adulto
A ter em conta: Azure (Electric Blue) é mais vivo e elétrico do que Sapphire ou Navy Blue: é o azul pop por excelência. Combine com Sky Blue e Turquoise para criar um gradiente oceânico, ou com Amarelo e Laranja para um efeito estival da Côte d'Azur. Excelente para festas de aniversário infantis com tema de oceano, monstros marinhos e piratas.
Tabela de dosagem (para 250 g de preparação)
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem standard | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tonalidade | Azure / Electric Blue |
| Conteúdo | 25 g, tubo flexível |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado, universal, para água e gordura |
| Ingredientes | base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | sem declaração de alérgenos principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 graus C. Utilizar no prazo de 18 meses após a abertura. |
Outras tonalidades ProGel
- ProGel Sapphire: azul mais profundo e cerimonial
- ProGel Sky Blue: azul mais claro para um gradiente de céu
Perguntas frequentes
A que temas corresponde a tonalidade Azure?
Azure (Electric Blue) é um azul vivo e pop, mais elétrico do que Sapphire. Combinado com Sky Blue e Turquoise, cria um gradiente oceânico; combinado com Amarelo e Laranja, evoca um ambiente estival da Côte d'Azur. É especialmente adequado para festas de aniversário infantis com tema de oceano.
Este corante é adequado para cobrir chocolate?
Sim, foi formulado para ser incorporado em chocolate temperado sem alterar a sua textura. Adicione o gel gradualmente no final da temperagem e misture com uma espátula até obter uma cor homogénea, antes de cobrir ou moldar.
Como conservar o tubo entre utilizações?
Retire sempre o produto com um palito limpo, feche cuidadosamente o tubo após a utilização e conserve-o num local fresco e seco, ao abrigo da luz direta, entre 15 e 22 graus C. Depois de aberto, utilize-o no prazo de 18 meses para manter a intensidade máxima.
Para saber mais
ProGel Sapphire · ProGel Sky Blue · gama ProGel Rainbow Dust · toda a marca Rainbow Dust
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