O Milho Liofilizado Sosa 120 g é um milho 100 % natural de origem espanhola, liofilizado para concentrar e preservar os seus aromas típicos, a sua cor amarela dourada natural e as suas qualidades nutricionais. O seu sabor é concentrado e intenso, ideal para dar um toque original e gustativamente marcante às suas criações de pastelaria, chocolateria e confeitaria.
Os seus grãos inteiros e crocantes fazem dele um ingrediente de decoração e cobertura versátil, tanto para cobertura de tabletes de chocolate como para decoração de superfície em sobremesas ou entremeses. Naturalmente rico em proteínas (23 g/100 g) e em fibras (22 g/100 g), é também um ingrediente de elevado interesse nutricional.
Pontos fortes
- Sabor concentrado e intenso de milho — traz um toque original e distintivo
- 100 % milho de origem espanhola, liofilizado com açúcar e sal para um sabor equilibrado
- Textura crocante e leve, grãos inteiros visualmente impactantes
- Excepcionalmente rico em proteínas (23 g/100 g) e em fibras (22 g/100 g)
- Apenas para aplicações secas: tabletes, rebuçados, decorações de sobremesas
- Conservação após abertura igual à DLC fechada, se as condições forem respeitadas
- Certificado sem OGM, vegan, vegetariano, sem ácidos gordos trans
Aplicações recomendadas
Ideal para qualquer aplicação seca: cobertura e decoração de tabletes de chocolate, rebuçados e rochas, decoração de superfície em sobremesas e cheesecakes, cobertura de gelados e sobremesas, inclusões em misturas de granola e barras de cereais. O seu sabor concentrado torna-o particularmente interessante na chocolateria, onde o milho oferece um contraste gustativo inesperado e memorável.
Ingredientes e alergénios
Milho, açúcar, sal. Nenhum alergénio maior no produto. Pode conter vestígios de: aipo, amendoins, frutos de casca rija, ovo, leite e derivados, mostarda, sésamo, soja e produtos à base de soja, sulfitos.
Conservação
Conservar entre 15 e 25 °C num local seco (humidade inferior a 60 %), protegido da luz e dos odores, na embalagem original fechada. DLC: 12 meses. Após abertura: conservação igual desde que se respeitem as condições de armazenamento.
Informação nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1300 kJ / 310 kcal |
| Lípidos | 2 g dos quais saturados 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 38 g dos quais açúcares 4 g |
| Fibras alimentares | 22 g |
| Proteínas | 23 g |
| Sal | 0,5 g |
| Potássio | 743,5 mg |
| Cálcio | 13,7 mg |
| Ferro | 1,1 mg |
FAQ — Perguntas frequentes
- Por que usar milho liofilizado em pastelaria ou chocolateria?
- O milho liofilizado traz um sabor concentrado e original que cria um contraste gustativo inesperado, especialmente em chocolateria. Associado ao chocolate negro ou de leite, oferece um equilíbrio doce-salgado e uma textura crocante que surpreende agradavelmente. É um ingrediente de diferenciação apreciado pelos chocolatiers artesanais.
- Posso usá-lo numa mousse ou num recheio húmido?
- Não, este produto é higroscópico e não resiste à humidade. Deve ser usado exclusivamente para decoração de superfície seca ou em inclusão em massas de chocolate. Em contacto com um creme ou uma mousse, absorve a humidade e perde a sua crocância.
- Qual é o prazo de conservação após abertura?
- O prazo de conservação após abertura é igual ao antes da abertura (12 meses), desde que se respeitem as condições de armazenamento: entre 15 e 25 °C, num local seco, protegido da luz. Este produto é menos higroscópico do que alguns outros liofilizados da Sosa, o que facilita a sua conservação após aberto.
Informações do produto
- Marca : Sosa Ingredients
- Referência : 48651
- EAN : 8414933006404
- Denominação legal : Milho liofilizado
- Conteúdo líquido : 120 g
- Dimensões : 10 x 10 x 16,5 cm
- DVC após abertura : igual à DLC (condições respeitadas)
- Certificações : sem OGM, Vegan, Vegetariano, sem ácidos gordos trans
- País de origem : Espanha (ES)
- Código aduaneiro (SH) : 0712.90
- Fabricante : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espanha
