O Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g é uma pepita liofilizada à base de iogurte revestida com manteiga de cacau, especialmente formulada para resistir à humidade. Concebido para profissionais da pastelaria, chocolateria e gelataria, este crispy impermeável mantém a sua textura crocante mesmo quando incorporado em ambientes húmidos como mousses, cremes, entremeses e gelados.
Graças ao seu revestimento de manteiga de cacau, o Yocrispy Wet-Proof mantém o seu crocante muito para além do descongelamento e do contacto com preparações cremosas — onde outros crispys habituais amolecem em poucas horas. O seu sabor fresco e ligeiramente ácido de iogurte traz uma nota original e saborosa a todas as suas criações.
Pontos fortes
- Wet-proof: resistente à humidade, mantém o seu crocante em mousses, cremes e entremeses
- Liofilização a frio: textura arejada e sabor autêntico de iogurte preservados
- Revestimento de manteiga de cacau: barreira impermeável eficaz contra a humidade ambiente
- Grânulos regulares de 4 a 8 mm: calibre ideal para uma incorporação homogénea
- Utilização direta sem preparação, integração imediata nas suas receitas
- Aplicações múltiplas: entremeses, gelados, chocolates, bebidas, pastelaria
- Certificado Kosher, Halal, sem OGM, vegan, vegetariano, sem ácidos gordos trans
- DLC 24 meses, conservação após abertura: 1 mês a 16-18 °C
Aplicações recomendadas
O Yocrispy Wet-Proof incorpora-se diretamente em qualquer aplicação a frio: inserto crocante num entremês, inclusões numa mousse de chocolate ou panna cotta, recheio de gelados e sorvetes, decoração de bombons de chocolate, cobertura de bebidas lácteas. A sua resistência à humidade torna-o particularmente adequado para produções que sofrem uma subida de temperatura após congelação.
Ingredientes e alergénios
Manteiga de cacau, leite magro em pó, xarope de glucose, açúcar, amido de batata modificado (E1442), ácido cítrico (E330), iogurte em pó (8,32 %), ácido málico (E296), aroma.
Contém: leite e derivados. Pode conter vestígios de: aipo, amendoins, frutos de casca rija, ovo, mostarda, sésamo, soja e produtos à base de soja, sulfitos.
Conservação
Conservar entre 16 e 18 °C, num local seco e protegido da luz, na embalagem original fechada. DLC: 24 meses desde a data de fabrico. Após abertura: máximo 1 mês à temperatura ambiente (16-18 °C).
Informação nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 2453 kJ / 589 kcal |
| Lípidos | 42 g dos quais ácidos gordos saturados 27 g |
| Hidratos de carbono | 42 g dos quais açúcares 24 g |
| Fibras alimentares | 1,8 g |
| Proteínas | 6 g |
| Sal | 0,3 g |
| Cálcio | 1070 mg |
Informações do produto
- Marca: Sosa Ingredients
- Referência: 40390
- EAN: 8414933009382
- Denominação legal: Pepita liofilizada à base de iogurte revestida com manteiga de cacau
- Conteúdo líquido: 400 g
- Dimensões: 10 x 10 x 16,5 cm
- DVC após abertura: 1 mês
- Certificações: Kosher, Halal, sem OGM, Vegan, Vegetariano, sem ácidos gordos trans
- País de origem: Espanha (ES)
- Código aduaneiro (SH): 1704.90
- Fabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espanha
