As Pépites Fruit de la Passion Crispy 2-10 mm 1 kg são grânulos liofilizados à base de sumo concentrado de maracujá (30 %), oferecendo uma textura crocante, uma cor laranja-amarela viva e um sabor autenticamente frutado e ácido. Este formato profissional de 1 kg em balde é concebido para produções em volume: chocolateria, pastelaria artesanal, confeitaria e gelataria.
O seu calibre preciso de 2 a 10 mm faz delas um ingrediente de decoração versátil, particularmente adequado para a cobertura de tabletes de chocolate, rebuçados, inclusões em barras ou rochas, bem como para decorações de superfície em sobremesas e gelados. Este produto é muito higroscópico: deve ser utilizado apenas em ambiente seco.
Pontos fortes
- 30 % de sumo concentrado de maracujá, complementado com polpa de damasco para um sabor tropical equilibrado
- Grânulos laranja-amarelos de 2 a 10 mm, não pegajosos, textura crocante e leve
- Formato profissional de 1 kg, económico para produções em volume
- Utilização direta sem preparação, apenas em aplicação seca
- Rico em vitamina C (29 mg/100 g) e potássio (867 mg/100 g)
- Longa conservação: 24 meses, DVC após abertura 15 dias com saqueta desidratante
- Certificado sem OGM, vegan, vegetariano, sem ácidos gordos trans
Aplicações recomendadas
Ideais para qualquer aplicação seca: cobertura e decoração de tabletes de chocolate, rebuçados e rochas, topping de gelados e sorvetes, decoração de superfície em sobremesas, bolos em camadas e viennoiseries. Deve ser utilizado apenas em ambiente seco, pois é muito higroscópico.
Ingredientes e alergénios
Xarope de glucose (trigo), concentrado de sumo de maracujá (30 %), polpa de damasco, amido modificado (batata), espessante: alginato de sódio (E401). Contém: glúten (trigo). Pode conter vestígios de: leite e derivados, aipo, amendoins, frutos de casca rija, ovo, mostarda, sésamo, soja, sulfitos.
Conservação
Conservar entre 15 e 25 °C num local seco (humidade inferior a 60 %), protegido da luz e odores, na embalagem original fechada. DLC: 24 meses. Após abertura: produto muito higroscópico, conservação recomendada com saqueta desidratante, DVC 15 dias.
Informação nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1581 kJ / 372 kcal |
| Lípidos | 0,4 g dos quais saturados 0 g |
| Hidratos de carbono | 84 g dos quais açúcares 30 g |
| Fibras alimentares | 3,3 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0,75 g |
| Vitamina C | 29 mg |
| Vitamina A | 50 µg |
| Potássio | 867 mg |
| Cálcio | 48 mg |
| Ferro | 1 mg |
Informações do produto
- Marca: Sosa Ingredients
- Referência: 41412
- EAN: 8414933010852
- Denominação legal: Grão para decoração culinária à base de açúcar / Pépite liofilizada à base de maracujá
- Conteúdo líquido: 1 kg
- Dimensões: 22,7 x 22,7 x 19,4 cm
- DVC após abertura: 15 dias com saqueta desidratante
- Certificações: sem OGM, Vegan, Vegetariano, sem ácidos gordos trans
- País de origem: Espanha (ES)
- Código aduaneiro (SH): 2106.90
- Fabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espanha
