Molde Chocolate Amore 01-P Tritan 21 Cavidades Coração - Silikomart Professional Chocadò
Descrição Principal
Crie chocolates de prestígio em forma de coração com o molde Amore 01-P em Tritan™, o destaque da gama Chocadò da Silikomart Professional. Este molde profissional de 21 cavidades é especialmente concebido para chocolatiers e pasteleiros exigentes que procuram um acabamento espelhado impecável e uma desmoldagem perfeita. Símbolo de elegância e requinte, este molde transforma as suas criações de chocolate em verdadeiras declarações de sabor.
A Inovação Tritan™: Para Além do Policarbonato
O Tritan™ representa a nova geração de materiais para o trabalho profissional do chocolate. Esta tecnologia exclusiva supera o policarbonato tradicional em todos os aspetos:
Desempenho óptico superior:
- Superfície interna ultra-lisa garantindo um brilho espelhado excecional
- Transparência cristalina para um controlo visual ótimo da temperagem
- Restituição perfeita do brilho natural do chocolate cristalizado
- Ausência total de zonas de sombra ou micro-riscos
Excelência mecânica:
- Rigidez ótima que favorece a retração natural do chocolate
- Desmoldagem limpa e rápida sem esforço nem manipulação excessiva
- Resistência a choques térmicos e mecânicos
- Longevidade excecional mesmo em uso profissional intensivo
Segurança alimentar máxima:
- Certificação sem BPA (Bisfenol A)
- Sem PFAS (substâncias per- e polifluoroalquiladas)
- Conforme às normas europeias mais rigorosas
- Contacto alimentar garantido sem migração de substâncias
Características Técnicas Detalhadas
Especificações do Molde
Identificação do produto:
- Marca: Silikomart Professional
- Coleção: Chocadò (gama especialista em chocolateria)
- Referência: Amore 01-P
- Material: Tritan™ (copoliéster de alto desempenho)
Dimensões e capacidade :
- Dimensões por cavidade: 36 x 30 mm (forma coração)
- Altura da cavidade : 19 mm
- Número de cavidades : 21 cavidades
- Volume médio por bombom : Cerca de 15-18 ml
- Dimensões da forma : Formato profissional padrão
Características de utilização :
- Temperatura suportada : -40°C a +80°C
- Compatível : Chocolate negro, de leite, branco, ruby
- Manutenção : Lavagem à mão ou máquina de lavar louça profissional
- Vida útil : Vários milhares de ciclos
Aplicações e Utilizações Profissionais
Ocasiões Ideais
Esta forma em forma de coração é perfeitamente adequada para :
Eventos românticos :
- Dia dos Namorados : Pralinés e bombons de chocolate premium
- Casamentos e aniversários : Amêndoas luxuosas personalizadas
- Presentes empresariais : Chocolates corporativos elegantes
- Declarações gourmandes e atenções requintadas
Produção profissional :
- Chocolaterias artesanais e lojas especializadas
- Pastelarias gastronómicas e restaurantes com estrelas
- Catering de eventos de alta gama
- Oficinas e formações em chocolateria
Tipos de Criações Realizáveis
Bombons de chocolate clássicos:
- Pralinas recheadas com ganache (negro, leite, branco)
- Chocolates à moda antiga com frutos secos caramelizados
- Mendiants de chocolate em formato de coração
- Trufas cobertas de cacau
Criações contemporâneas:
- Bombons bicamada com inserts frutados
- Pralinas texturizadas (crocante, líquido, espumoso)
- Chocolates coloridos com manteiga de cacau tingida
- Criações ultra-tendência de chocolate ruby
Recheios sofisticados:
- Ganaches batidas aromatizadas (paixão, framboesa, yuzu)
- Caramelos fluidos ou semi-líquidos
- Praliné de avelã ou amêndoa cremoso
- Pasta de frutas inseridas
O Conselho Especialista Patissland
Otimização do Formato
O formato generoso 36x30 mm do molde Amore 01-P oferece um espaço criativo ideal para composições multi-texturas. A altura de 19 mm permite sobrepor harmoniosamente várias camadas:
Exemplo de estrutura recomendada:
- Base (5mm) : Casca de chocolate temperado
- Coração cremoso (6mm) : Coulis de frutos vermelhos concentrado
- Untuosidade (6mm) : Ganache de chocolate negro 70%
- Acabamento (2mm) : Fundo de chocolate temperado
Dica Profissional : Decoração Colorida Brilhante
Para sublimar os seus bombons em forma de coração e criar um efeito luxuoso:
Técnica de coloração com manteiga de cacau:
- Tempere a sua manteiga de cacau colorida (vermelho paixão, rosa, dourado)
- Aplique com pincel macio ou com aerógrafo no molde
- Deixe cristalizar 2-3 minutos à temperatura ambiente
- Derrame o seu chocolate temperado como habitualmente
Resultado garantido : A transparência do Tritan™ e o seu acabamento espelhado amplificam o brilho das cores para um resultado visualmente espetacular, digno das maiores chocolaterias parisienses.
Vantagens Profissionais
Para os Chocolatiers Artesãos
- Regularidade perfeita : 21 bombons idênticos em cada fornada
- Ganho de tempo : Desmoldagem rápida sem manipulação excessiva
- Imagem de marca : Acabamento irrepreensível que valoriza as suas criações
- Rentabilidade : Durabilidade excecional amortizada em milhares de ciclos
Para Confeiteiros Criativos
- Versatilidade : Compatível com todos os tipos de chocolates e recheios
- Criatividade : Altura generosa para composições audaciosas
- Precisão : Controlo visual do enchimento graças à transparência
- Facilidade : Não é necessário spray desmoldante
Para Formadores e Escolas
- Pedagogia : Transparência que permite visualizar as etapas
- Resistência : Suporta uso repetido em ambiente de aprendizagem
- Segurança : Material seguro para os alunos
- Resultados : Sucessos imediatos que motivam os aprendizes
Manutenção e Conservação
Limpeza Óptima
Após cada utilização:
- Elimine os resíduos de chocolate com água morna (máx. 40°C)
- Lave com uma esponja macia e detergente neutro
- Enxague abundantemente com água limpa
- Seque com um pano de microfibra que não solte fiapos
- Armazene em posição horizontal num local seco e protegido da luz
Máquina de lavar louça profissional :
- Programa delicado apenas
- Temperatura máxima: 60°C
- Secagem ao ar livre recomendada
Conservação de Longa Duração
- Evitar contacto com objetos cortantes
- Não empilhar com peso excessivo
- Armazenar a temperatura ambiente estável (18-22°C)
- Proteger dos raios UV diretos
Produtos Complementares Recomendados
Para um Atelier de Chocolate Completo
Equipamento de temperagem:
- Termómetro digital profissional de alta precisão
- Banho-maria ou temperadeira elétrica
- Espátulas e facas para chocolate
Acabamentos e decorações:
- Manteiga de cacau colorida (gama completa)
- Aerógrafo para chocolatiers
- Pós metálicos alimentares (ouro, prata, bronze)
- Transferências decorativas para chocolate
Embalagens de prestígio:
- Caixas de luxo para Dia dos Namorados
- Caixas transparentes individuais
- Forminhas plissadas douradas ou prateadas
- Fitas de cetim e etiquetas personalizáveis
Porquê Encomendar na Patissland?
O Nosso Compromisso de Qualidade
- Distribuidor oficial
- Stock permanente para entrega imediata
- Especialização técnica: aconselhamento personalizado por profissionais
- Assistência pós-venda reativa: acompanhamento garantido após a compra
- Preços competitivos durante todo o ano
Serviços Exclusivos
- Entrega rápida e cuidada com embalagem protetora
- Programa de fidelidade para profissionais
- Acesso prioritário a novidades e edições limitadas
- Documentação técnica em francês fornecida
Perguntas Frequentes
O molde necessita de spray desmoldante? Não, o Tritan™ oferece um desmoldar natural perfeito se o chocolate estiver corretamente temperado.
Pode ser usado para outras matérias além do chocolate? Principalmente concebido para chocolate, pode também ser usado para coberturas espelhadas ou preparações à base de açúcar.
Quanto tempo dura um molde Tritan™ em uso profissional? Com manutenção adequada, vários anos de uso intensivo sem perda de qualidade.
O molde é compatível com o congelador? Sim, até -40°C, ideal para congelar rapidamente alguns recheios.
