Forma para Cannelé em Cobre – Para uma Crosta Bordalesa Autêntica e Crocante

A forma para cannelé em cobre é o utensílio indispensável para quem deseja obter o verdadeiro contraste de texturas do cannelé bordalês: uma crosta caramelizada e crocante que envolve um interior macio e derretido. Graças à excecional condutividade térmica do cobre, o calor distribui-se instantaneamente e de forma uniforme, permitindo que os açúcares caramelizem perfeitamente sem queimar.

A Excelência do Cobre para os seus Cannelés

• Condução Térmica Superior: O cobre é o melhor condutor de calor na cozinha. Garante um rápido aquecimento da massa assim que é colocada no forno, condição sine qua non para obter a cor castanha característica.

• Interior Estanhado: Cada forma possui um revestimento interior em estanho de alta qualidade. Este estanhado protege o cobre da oxidação e assegura um desenformar facilitado, respeitando as normas de higiene alimentar.

• Durabilidade Profissional: Concebidas para durar uma vida inteira, estas formas maciças não se deformam sob o efeito das altas temperaturas (necessárias para o início da cozedura dos cannelés).

Guia de Tamanhos (Vendido individualmente)

Escolha o formato adequado à sua degustação:

• Ø 35 mm: O formato "Mini-Cannelé", ideal para acompanhar um café gourmet ou para buffets.

• Ø 45 mm: O tamanho "Almoço", o formato intermédio perfeito para lanches.

• Ø 55 mm: O cannelé bordalês tradicional, generoso e emblemático.

Conselhos de especialistas Patissland para um sucesso total

1. O Temperar: Antes da primeira utilização, aconselhamos temperar as suas formas (passagem no forno vazio com gordura) para otimizar a antiaderência natural.

2. A Lubrificação: Utilize preferencialmente uma mistura de manteiga e cera de abelha (ou um spray de desenformar de alta performance) para realçar o brilho e a crocância da crosta.

3. Manutenção: Para preservar o estanhado, nunca lave estas formas na máquina de lavar loiça. Limpe-as simplesmente enquanto ainda estão quentes com um pano limpo ou lave-as à mão com água quente sem detergente abrasivo.