Colorante em Gel 25g - Ruby - ProGel

ProGel

Corante em Gel 25g - Ruby - ProGel

Corante alimentar em gel tom Ruby, frasco concentrado 25g

ProGel Ruby evoca rubi intenso, romã aberta. Este corante alimentar em gel concentrado no formato 25 g é concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes do cake design. Particularmente procurado para bolos de casamento sofisticados de outono e bolos de camadas para aniversário de casamento de 40 anos (bodas de rubi), oferece um tom estável e intenso com apenas algumas pontas de palito.

A vantagem distintiva do ProGel: é um corante generalista água e óleo, funciona tão bem em bases aquosas (royal icing, glacês à base de água, xaropes, suspiros, macarons) como em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pastelaria, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, onde os corantes Colour Mill exigem 2 gamas separadas (lipo + hidro). Formato concentrado 25 g que cobre 30 a 50 preparações conforme a intensidade desejada.

Ruby: 3 nuances conforme a dosagem

O tom varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel ProGel dosase na ponta do palito para um controlo preciso.

Ideias criativas com Ruby

5 usos assinatura onde esta cor faz a diferença:

• • Wedding cakes para casamento outonal sofisticado
• • Layer cakes para aniversário de casamento 40 anos (bodas de rubi)
• • Cookies com royal icing tema outono e frutos vermelhos
• • Drip cakes para eventos de noite gourmet chique
• • Pastas de açúcar tingidas para peças montadas de fim de ano

Características

• • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido)
• • Tipo : Corante alimentar em gel concentrado generalista
• • Cor : Ruby
• • Embalagem : Tubo flexível 25g
• • Versatilidade : Bases aquosas E gordurosas (royal icing, glacês, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar)
• • Dosagem : 1 a 3 pontas de palito para 250 g de preparação
• • Formato: Tubo flexível com abertura precisa para dosagem do gel

Modo de utilização

1. Retirada: mergulhar a ponta de um palito limpo no gel ProGel e retirar uma pequena noz. O formato gel concentrado não se dose por gotas mas por pontas.
2. Dosagem inicial: colocar 1 ponta de palito em 250 g de preparação para tons pastel, 2 a 3 pontas para tons vivos, 5 a 8 pontas para tons escuros e saturados.
3. Incorporação: misturar energicamente com a espátula ou na batedeira durante 60 segundos para distribuir uniformemente o gel. A consistência em gel facilita a integração sem grumos.
4. Repouso e estabilização: cobrir em contacto e deixar repousar 15 a 30 minutos. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste: se a tonalidade estiver muito clara, retirar 1 a 2 pontas adicionais e misturar novamente. Use sempre um palito limpo para preservar o gel no tubo.

Ingredientes e conformidade

Composição: base gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia sobre aditivos (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas.

Conservação

• • Conservar o tubo fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Use sempre um palito limpo para retirar o gel: isso preserva a vida útil do tubo.
• • Depois de aberto, usar dentro de 18 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
• • Prazo de validade: consulte a DLUO indicada no tubo.

Dica Patissland - Ruby

Ruby é o vermelho-rosa profundo assinatura dos bolos de casamento de alta gama. Mais sofisticado que Rouge, mais saturado que Raspberry. Muito procurado para aniversários de casamento de 40 anos (bodas de rubi). Combine com Olive Green e Ochre para uma paleta de outono completa e elegante.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta de corantes Patissland:

• • Para ampliar a sua paleta ProGel, complemente com ProGel 25g - Sapphire para as suas preparações multicoloridas.
• • Para preparações contrastantes, adicione também ProGel 25g - Raspberry ao seu stock.
• • E para uma intensidade máxima em grandes encomendas, considere também ProGel 25g - Noir.
• • Para uma coloração especificamente otimizada segundo o tipo de preparação, descubra também a nossa gama Colour Mill (60 tonalidades lipossolúveis + 27 hidrossolúveis).