Aroma Super Concentrado - Limão - 3.7ml

LorAnn Oils

Aroma Super Concentrado Limão 3,7 ml

Aroma de limão ultra-concentrado, 3 a 4 vezes mais potente que um aroma clássico

O Aroma Super Concentrado Limão LorAnn é um aroma alimentar ultra-concentrado em formato de frasco de 3,7 ml, assinatura da gama Super Strength Flavors LorAnn (Estados Unidos). Concentração 3 a 4 vezes superior aos aromas clássicos à base de água ou álcool: algumas gotas são suficientes para perfumar uma preparação inteira. Estável ao calor, ideal para pastelaria, chocolates, ganaches, gelados e confeitaria.

Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher: compatível com todos os tipos de regimes alimentares. O formato compacto de 3,7 ml com tampa de rosca e orifício estreito permite verter algumas gotas de cada vez inclinando o frasco. Para uma dosagem gota a gota, uma pipeta de vidro compatível (rosqueável no lugar da tampa) está disponível separadamente na Patissland.

Pontos fortes

• • Concentração extrema : 3 a 4 vezes mais potente que um aroma clássico à base de água ou álcool.
• • Estável ao calor : mantém 80 a 90% da sua intensidade mesmo após cozedura no forno até 180 °C.
• • Versatilidade de uso : compatível com chocolates, pastelaria, ganaches, gelados, confeitaria e bebidas.
• • Tampa de rosca doseadora : orifício estreito para verter algumas gotas de cada vez inclinando o frasco, pipeta compatível vendida separadamente para dosagem gota a gota.
• • Sem açúcar, sem glúten, kosher : compatível com todos os tipos de regimes alimentares.

Características técnicas

• • Marca : LorAnn Oils (Estados Unidos)
• • Gama : Super Strength Flavors
• • Sabor : Limão
• • Formato : frasco de 3,7 ml com tampa de rosca doseadora
• • Concentração : 3 a 4 vezes superior aos aromas clássicos
• • Compatibilidade : chocolates, pastelaria, ganaches, gelados, confeitaria, bebidas

Aplicações recomendadas

• • Tartes de limão merengadas : intensificação da acidez nos lemon curds característicos.
• • Madeleines de limão : aromatização característica das madeleines tradicionais de Commercy.
• • Macarons de limão : cascas amarelas e ganaches batidas com limão concentrado.
• • Cremes de limão : reforço do sabor em cremes, mousses, bavarois de limão.
• • Bolo de limão : intensificação do sabor em bolos de quatro quartos e financiers de limão.

Modo de utilização

1. Dosagem : adicione apenas algumas gotas na sua preparação, misturando após cada adição para avaliar o sabor.
2. Teste de sabor : prove progressivamente, sabendo que o sabor se intensifica em repouso. A dosagem final é mais precisa após 30 minutos de repouso.
3. Compatibilidade com calor : estável na cozedura, mantém 80 a 90% da intensidade após cozedura no forno até 180 °C.
4. Preparações frias : adicione no final da preparação em cremes de manteiga, ganaches batidas, chantilly estabilizado.
5. Conservação : feche bem o frasco após o uso, conserve protegido da luz direta e do calor.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes : Composição proprietária LorAnn: aroma natural e/ou artificial, propilenoglicol, água. Sem açúcar, sem glúten. Composições detalhadas variam conforme o sabor (ver rótulo do frasco).

Alergénios : Verifique o rótulo do frasco para os alergénios específicos de cada sabor. A gama LorAnn Super Strength é geralmente isenta de alergénios maiores declarados.

Conservação

Conservar à temperatura ambiente (15-25 °C), protegido da luz solar direta e de fontes de calor. Feche bem o frasco após cada utilização. Prazo de validade longo (geralmente 3 anos, verificar o rótulo do frasco).

FAQ : perguntas frequentes

Qual é a diferença em relação a um aroma clássico do supermercado?

O aroma LorAnn Super Strength é 3 a 4 vezes mais concentrado do que um aroma alimentar clássico à base de água ou álcool. Uma colher de chá de aroma clássico equivale a cerca de 1/4 de colher de chá de aroma LorAnn. O frasco de 3,7 ml dura portanto muito mais tempo do que um frasco clássico de 50 ml, e a intensidade do sabor é claramente superior.

Quantas gotas para aromatizar uma receita de limão?

Dosagem base: 2 a 4 gotas para 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado). Para massas de bolo cozidas (madeleines, financiers), conte 4 a 6 gotas para 500 g de massa. Prove sempre e ajuste progressivamente: o sabor intensifica-se em repouso após 30 minutos.

O aroma resiste à cozedura no forno?

Sim, os aromas LorAnn Super Strength são concebidos para resistir ao calor. Mantém 80 a 90% da intensidade aromática após cozedura no forno até 180 °C. Para cozeduras mais longas ou mais quentes, aumente ligeiramente a dosagem inicial para compensar.

Pode ser usado em chocolate temperado?

Sim, estes aromas são compatíveis com o chocolate. No entanto, como o aroma é à base de água, deve ser incorporado em muito pequena quantidade (1-2 gotas por 100 g de chocolate) e bem misturado para evitar que o chocolate fique empastado. Para dosagens maiores, prefira os corantes lipossolúveis Colour Mill ou uma manteiga de cacau aromatizada.

Dica Patissland para o aroma Limão

Para os aromas ultra-concentrados LorAnn, o segredo está na dosagem progressiva: comece por 2 gotas apenas, misture, prove, ajuste. É muito mais fácil adicionar do que retirar. O sabor intensifica-se em repouso: se preparar um creme de manteiga na véspera, dose 25% a menos em relação a um uso imediato. Para massas cozidas, adicione 10 a 20% a mais para compensar a evaporação parcial durante a cozedura.

Informações do produto

• Marca: LorAnn Oils (Estados Unidos)
• Gama: Super Strength Flavors
• Sabor: Limão
• Formato: 3,7 ml
• Concentração: 3-4 vezes mais potente do que um aroma clássico

Para ir mais longe

Explore a gama LorAnn e os aromas alimentares:

• • Toda a gama LorAnn na Patissland.
• • Explore os nossos aromas alimentares de todas as marcas.
• • Descubra os nossos aditivos alimentares para pastelaria profissional.