Outros formatos disponíveis
Praliné de Amêndoa e Avelã 50% Valrhona, frutos secos torrados e caramelizados.
O Praliné de Amêndoa e Avelã 50% Valrhona é um clássico dos chocolateiros: uma mistura equilibrada de amêndoas e avelãs torradas com caramelo, triturada até obter uma consistência cremosa. Os 50% de frutos secos garantem um sabor naturalmente intenso a praliné. Pode ser utilizado no recheio de bombons, em inserto de entremets, em ganache montada ou simplesmente à colher sobre um biscoito.
Este formato de 300 g é ideal para descobrir esta referência, preparar uma receita pontual ou utilizar ocasionalmente na cozinha caseira.
Notas de degustação
Ingredientes oficialmente recomendados pela Valrhona para realçar este chocolate.
Os produtos Valrhona que complementam perfeitamente esta referência.
Uma ideia criativa da Patissland para valorizar este praliné.
Temperar chocolate negro Caraïbe 66% e moldar meias-esferas. Misturar o praliné de amêndoa e avelã com um pouco de feuilletine esmigalhada para obter crocância. Rechear e fechar com uma fina camada de chocolate temperado. Polvilhar as esferas com cacau dourado antes de servir.
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
| Tipo | Praliné de Amêndoa e Avelã |
| Teor de frutos secos | 50% (amêndoa + avelã) |
| Formatos disponíveis | 300 g |
| Conservação | 18 meses a 16–18 °C, ao abrigo da humidade |
| Alergénios | Leite (consoante a referência). Pode conter frutos de casca rija e soja. |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
O praliné contém frutos secos (amêndoa, avelã) torrados E açúcar caramelizado, posteriormente triturados em conjunto. A pasta de avelã pura contém apenas avelãs torradas, sem açúcar. O praliné é mais doce e mais cremoso.
O Praliné de Amêndoa e Avelã Valrhona tem uma textura cremosa pronta a utilizar: nem demasiado firme, nem demasiado líquida. Ideal para rechear bombons ou misturar com chocolate temperado para recheios de entremets.
À temperatura ambiente (16–18 °C), ao abrigo da luz, na embalagem bem fechada. Não é necessário refrigerar. Depois de aberto, consumir no prazo de 3 meses para preservar o aroma.
Este praliné Valrhona está disponível nos formatos: 300 g, 5 kg. O formato de 5 kg oferece o melhor preço por kg, ideal para ateliers de produção regulares.
Explorar a coleção Valrhona, chocolates e pralinés na Patissland.
