Valrhona - Praliné Pâtissier
Praliné Amêndoa Avelã 50%
Praliné Amêndoa Avelã 50% Valrhona, frutos secos torrados e caramelizados.
O Praliné Amêndoa Avelã 50% Valrhona é um clássico dos chocolatiers: uma mistura equilibrada de amêndoas e avelãs torradas com caramelo, moída até uma consistência cremosa. 50% de frutos secos garante um sabor naturalmente intenso de praliné. Pode ser usado como recheio de bombons, inserto para entremets, ganache montada, ou simplesmente à colher sobre um biscoito.
1Escolher o formato certo
Compare os formatos: preço por quilo, poupança realizada e uso recomendado. O formato maior oferece sempre o melhor preço por kg.
300g
Para provar, recheio 8 bombons
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5kg
Atelier pro, uso regular
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Características técnicas
50%
Composição
Frutos secos (amêndoa + avelã)
Praliné
Tipo
Massa cremosa pronta a usar
2Perfil gustativo
Perfil principal
frutos secos
Nota secundária
caramelo
Assinatura
praliné clássico
Notas de degustação
4De quanto praliné precisa?
Quantidade necessária96 g
Formato recomendado300g
7Combinações de sabores
Ingredientes oficialmente recomendados pela Valrhona para sublimar este chocolate.
chocolate negro
chocolate de leite
feuilletine
pedaços de cacau
sablé bretão
8Os parceiros deste praliné
Os produtos Valrhona que complementam perfeitamente esta referência.
9Receita assinatura para este praliné
Uma ideia criativa da Patissland para valorizar este praliné.
Bouchées Praliné Caraïbe Crocante
InspiraçãoTemperar chocolate negro Caraïbe 66%, moldar meias-esferas. Misturar o praliné amêndoa avelã com um pouco de feuilletine esfarelada para crocância. Rechear, fechar com uma camada fina de chocolate temperado. Esferas douradas com cacau antes de servir.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
| Tipo | Praliné Amêndoa Avelã |
| Teor de frutos secos | 50% (amêndoa + avelã) |
| Formatos disponíveis | 300g, 5kg |
| Conservação | 18 meses a 16-18 °C, protegido da humidade |
| Alérgenos | Leite (conforme referência). Pode conter frutos de casca rija, soja. |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre praliné e pasta de avelã?
O praliné contém frutos secos (amêndoa, avelã) torrados E açúcar caramelizado, depois moídos em conjunto. A pasta de avelã pura contém apenas avelãs torradas sem açúcar. O praliné é mais doce e mais cremoso.
Qual é a consistência do praliné Valrhona?
O Praliné Amêndoa Avelã Valrhona tem uma textura cremosa pronta a usar: nem demasiado firme, nem demasiado líquida. Ideal para rechear bombons ou misturar com chocolate temperado para inserts de sobremesas.
Como conservar o praliné?
À temperatura ambiente (16-18 °C), protegido da luz, na sua embalagem fechada. Não necessita de refrigeração. Após aberto, consumir em 3 meses para preservar o aroma.
Quais os formatos disponíveis?
Este praliné Valrhona está disponível nos formatos: 300g, 5kg. O formato de 5kg oferece o melhor preço por kg, ideal para ateliers de produção regulares.
Para saber mais
Explore a coleção Valrhona, chocolates e pralinés na Patissland.
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