Pavoni - Manteiga de Cacau
Manteiga de Cacau Chocolart Azul 200 g
Tonalidade viva e estável, para decorações marinhas e invernais
A manteiga de cacau Chocolart Azul da Pavoni é um corante pronto a usar, acondicionado num bloco de 200 g: o pigmento já está doseado e incorporado na manteiga de cacau. A sua tonalidade azul, viva e estável, é adequada para decorações oceânicas, céus estrelados e efeitos gelados. Basta derretê-la e temperá-la para a aplicar na decoração de peças de chocolate ou para colorir preparações gordurosas.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloco para derreter, pronto a usar
Pré-doseado
Pigmento
Já incorporado na manteiga de cacau
45°C e depois 28-29°C
Derretimento / temperagem
Derreter sem ultrapassar 45°C e temperar antes da aplicação
Utilizações recomendadas
- Decoração de peças de chocolate, à superfície ou no molde
- Pulverização com aerógrafo para um efeito aveludado
- Decoração com pincel para contornos e detalhes
- Coloração de preparações gordurosas: pasta de amêndoa, ganaches, cremes
- Banho de bombons ou pequenas peças de chocolate
Combinações recomendadas
Nota: Esta tonalidade não contém nenhum corante sujeito à advertência dirigida às crianças do anexo III. Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional na decoração e preparação.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a usar |
| Cor | Azul |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corante E133 |
| Modo de utilização | Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. |
| Origem | Itália |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional na decoração e preparação. |
Perguntas frequentes
Este azul é adequado para um efeito aveludado gelado?
Sim, pulverizado finamente sobre uma peça temperada, proporciona um efeito aveludado, frio e nítido. Sobreponha uma segunda camada para obter um azul mais profundo.
Como obter um azul pastel?
Aplique uma camada fina sobre uma base clara ou combine com a manteiga de cacau Branca para suavizar a tonalidade. Derreta, tempere e aplique.
Contém alergénios?
Contém o corante E133 e pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. Este corante não está sujeito à advertência dirigida às crianças do anexo III.
Para saber mais
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