Corante Branco Lipossolúvel em Gel – 100 ml
Para chocolates brilhantes e um acabamento profissional
Este corante branco lipossolúvel em gel é a ferramenta ideal para os artesãos chocolatiers, pasteleiros e confeiteiros que procuram um branco intenso perfeitamente miscível com as matérias gordas. A sua textura gelificada assegura uma distribuição homogénea, sem efeito granulado, nas preparações à base de manteiga de cacau ou chocolate de cobertura.
Características técnicas
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Contenance : 100 ml
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Formato: gel lipossolúvel
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Tonalidade: branco opaco
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Utilização: colorações lipofílicas (chocolates, pralinés, manteigas, ganaches ricas)
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Dosagem recomendada: Quantum satis (conforme necessário)
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Conservação: conservar em local fresco, fechar bem após cada uso
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Importante : agite bem antes de usar
Ingredientes
Humectante: Glicerina E422, óleo de canola, corantes (*ver lista), emulsificantes: E322, E433, corante: E170.
Vantagens do produto
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Ideal para colorir os chocolates brancos ou as casquinhas coloridas
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Boa estabilidade térmica
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Compatível com o pistola de manteiga de cacau ou a mistura direta
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Intensidade pigmentária profissional
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Acabamento uniforme e liso, sem estrias
Conselhos de utilização
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Agite bem o frasco para homogeneizar a fase oleosa e o pigmento.
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Incorpore progressivamente no seu chocolate ou na sua preparação gordurosa derretida.
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Misture até dissolução completa.
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Teste a tonalidade arrefecendo uma amostra para ajustar se necessário.
Recomendado para
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Casquinhas de chocolate colorido
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Recheios à base de gordura (ganaches, manteigas aromatizadas)
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Spray decorativo com manteiga de cacau
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Preparações para moldes ou bombons
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