Azucren - Aromas
Aroma em Pasta Concentrada de Pistácio 50 g
Pasta aromática concentrada para ganaches, mousses e gelados, dosagem de 5 a 7 g por kg.
O concentrado de aroma de pistácio Azucren proporciona o sabor e a cor característicos do pistácio, numa pasta fácil de incorporar numa preparação fria ou quente. A dosagem reduzida, de 5 a 7 g por kg de preparação, faz dele um ingrediente económico para uma utilização profissional regular. Embalado num frasco de 50 g, é adequado para pastelaria, gelataria e preparações finas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Frasco pronto a usar
- Dosagem recomendada
- 5 a 7 g/kg
- Para um aroma equilibrado
- Textura
- Pasta
- Fácil de incorporar
Utilizações recomendadas
- Aromatizar ganaches, mousses e sobremesas
- Colorir e aromatizar cremes e coberturas
- Intensificar o sabor dos gelados artesanais
- Pastelaria fina e sobremesas profissionais
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Peso líquido | 50 g |
|---|---|
| Dosagem recomendada | 5 a 7 g por kg de produto final |
| Componentes aromáticos | Substâncias e preparações aromatizantes |
| Solventes | Álcool etílico, álcool benzílico, propilenoglicol |
| Outros ingredientes | Água, açúcar, xarope de glucose, estabilizantes E415 e E466, acidificante E330, conservante E202, corantes E150d, E102, E129, E131 |
| Valores nutricionais (100 g) | 230 kcal, lípidos 0,5 g, dos quais AGS 0,1 g, glícidos 55,0 g, dos quais açúcares 50,0 g, proteínas 0,5 g, sal 0,03 g |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz direta |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que quantidade devo utilizar para uma ganache ou mousse?
Utilize 5 a 7 g de concentrado por kg de preparação, ajustando a quantidade à intensidade de sabor pretendida.
Este aroma contém alergénios?
A composição indicada inclui substâncias aromatizantes, água, açúcar, xarope de glucose, estabilizantes, acidificante, conservante e corantes, sem mencionar nenhum alergénio principal. Em caso de dúvida, verifique o rótulo do lote recebido antes de utilizar.
Pode ser utilizado em gelados artesanais?
Sim, este concentrado é adequado para gelados, ganaches, mousses e sobremesas. Guarde-o num local fresco e ao abrigo da luz depois de aberto.
Recursos adicionais
Descubra a coleção Aromas, todos os produtos Azucren, ou o creme com sabor a pistácio 300 g e a pasta de aroma de morango concentrada 1 L.
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