Aroma de manga ultraconcentrado, com uma nota exótica marcante para sobremesas de verão.
O aroma superconcentrado de manga LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, em frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Permite obter uma nota nítida de manga fora de época ou intensificar o aroma de uma fruta fresca, que por vezes varia consoante o grau de maturação.
Características
Formato do frasco
3,7 ml
Em comparação com aroma clássico
x3 a x4
Estável à cozedura
180 °C
Aplicações
Sobremesas compostas e mousses exóticas: reforça o sabor a manga numa preparação cujo sabor é atenuado pela cozedura.
Sorvetes e gelados: intensifica o sabor a manga numa preparação gelada.
Copos de sobremesa e bavaroises: combinada com lima ou maracujá numa sobremesa de verão.
Ficha técnica
Marca
LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama
Aromas Superconcentrados
Sabor
Manga
Formato
Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca doseadora
Regime alimentar
Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher
Conservação
À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que dose usar numa mousse de manga?
2 a 4 gotas por 250 g de preparação, incorporadas no final da incorporação de ar para preservar a intensidade.
A maturação da manga fresca influencia a quantidade de aroma necessária?
Sim, a manga pouco madura costuma ter pouco aroma: o aroma permite obter um sabor constante, independentemente da qualidade da fruta disponível.
Combina com lima?
Sim, a manga e a lima formam uma dupla exótica clássica em mousses e copos de sobremesa, doseando cada aroma separadamente.
