Arôme Super Concentré - Framboesa - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Framboesa - LorAnn 3.7ml

Arôme Super Concentré - Framboesa - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Arômes ultra-concentrés

Arôme ultra-concentré Framboise 3,7 ml

Arôme de framboise ultra-concentré, note acidulée pour entremets et macarons.

L'arôme ultra-concentré Framboise LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon de 3,7 ml, signature de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Sa concentration, 3 à 4 fois supérieure à celle des arômes classiques, permet d'intensifier un dessert entier avec seulement quelques gouttes.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Entremets à la framboise : bavarois, mousses et crémeux aux notes de framboise prononcées.
  • Macarons à la framboise : ganaches montées et coques fuchsia emblématiques.
  • Tartes et confitures haut de gamme : renforcement de la saveur dans les préparations à base de fruits.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Super Strength Flavors
Sabor Frambuesa
Formato Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca com bico doseador
Regime alimentar Sem açúcares adicionados, sem glúten, kosher
Conservação À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor

Perguntas frequentes

Quantas gotas são necessárias para aromatizar uma receita de framboesa?

2 a 4 gotas para 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado), 4 a 6 gotas para 500 g de massa cozida.

O aroma mantém-se durante a cozedura no forno?

Sim, conserva 80 a 90% da intensidade aromática após a cozedura no forno até 180 °C.

Combina bem com morango?

Sim, framboesa e morango combinam bem numa sobremesa de frutos vermelhos, devendo cada aroma ser doseado separadamente.

Para saber mais

Toda a gama LorAnn · Os nossos aromas alimentares · Duo de frutos vermelhos: Arôme Super Concentré Fraise

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