Molde de silicone profissional Astro 95 – 8×95 ml
Descrição
O molde Astro 95 traz uma verdadeira tridimensionalidade e uma elegância gráfica às suas montras de porções individuais, assim como às suas sobremesas no prato. A sua silhueta em cone canelado cria jogos de sombras e luz muito visíveis após glacê espelhado ou acabamento aveludado. Graças ao silicone platina de qualidade profissional, o desenformar é limpo, a superfície é lisa e pronta para ser decorada com uma fina pulverização de manteiga de cacau colorida, folha de ouro, cobertura brilhante ou polvilhado de cacau.
Versátil, o Astro 95 deixa livre curso à criatividade: bavarois frutados, entremeses de chocolate praliné, cheesecakes individuais, inserts cremosos, parfaits gelados ou entremeses gelados. A estrutura do molde estabiliza as preparações espumosas enquanto mantém a definição precisa das caneluras.
Pontos fortes
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Assinatura visual: cone canelado com linhas nítidas para um resultado premium imediato.
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Produtividade: 8 cavidades de 95 ml para uma montagem regular e rápida.
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Material profissional: silicone platina 100% alimentar, desenformar fácil, antiaderente.
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Resistência: utilizável de –60°C a +230°C para congelação, ultracongelação, forno.
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Durabilidade: até ~2000 ciclos de utilização em condições normais de uso.
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Acabamentos variados: glacê espelhado, spray aveludado, chocolate pulverizado, cobertura neutra.
Detalhes técnicos
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Dimensões de uma porção: Ø 67 mm × h 79,5 mm
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Volume por cavidade: 95 ml
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Número de cavidades: 8
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Volume total: 760 ml
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Material: silicone platina, sem BPA, conforme para contacto alimentar
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Compatibilidade: congelador, ultracongelador, frigorífico, forno; máquina de lavar loiça para limpeza
Conselhos de utilização
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Não é necessário untar: não é necessário untar. Deite a mousse ou a preparação bem emulsificada.
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Ultracongelação: para um desenformar perfeito, congele completamente antes de desenformar.
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Acabamento: aplique um spray aveludado sobre o produto bem frio ou um glacê espelhado a 30–35°C.
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Base crocante: coloque sobre um sablé, biscoito joconde, streusel ou disco de chocolate para contraste de textura.
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Manutenção: lave com água quente e detergente suave, evite raspadores/objetos cortantes.
Ideias de receitas
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Framboesa–yuzu: mousse de framboesa, insert de gel de yuzu, glacê vermelho espelhado, folha de ouro.
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Chocolate–praliné: mousse 64%, coração praliné líquido, spray aveludado de cacau, pedaços de avelãs caramelizadas.
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Maracujá–coco: parfait de maracujá, cremoso de coco e lima, cobertura aveludada marfim.
Incluído / não incluído
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Incluído: 1 molde de silicone Astro 95 com 8 cavidades.
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Não incluído: placas de suporte, sprays aveludados, glacês e bases de apresentação.
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