Glukoza Płynna 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
glukoza płynna 60 DE od Sosa Ingredients jest idealnym rozwiązaniem dla profesjonalistów w cukiernictwie i czekoladnictwie. 100% naturalna, jest pozyskiwana z skrobi i wyróżnia się niską słodkością, jednocześnie oferując niezbędne właściwości dla tekstury i konserwacji przygotowań.
✨ Dlaczego używać glukozy płynnej 60 DE?
✔ Poprawia przechowywanie ganaszów i kremów cukierniczych
✔ Zapobiega krystalizacji w lodach i sorbetach
✔ Dodaje elastyczności i tekstury do słodyczy i ciast
✔ Substytut cukru : pozwala na zrównoważenie tekstur bez nadmiernego słodzenia
🍰 Idealne zastosowania:
- Ganache i czekoladnia : stabilizuje i poprawia teksturę
- Lody i sorbety : ogranicza tworzenie kryształów
- Cukiernie i ciastkarnie : zachowuje miękkość i kremowość
- Karmel i nugat : zapewnia lepszą płynność i zapobiega rekryształkowaniu
🛠 Cechy techniczne:
- DE 60 (Ekwiwalent Dextrozy)
- 83° Brix (zawartość suchej masy)
- POD 67,5% (Moc Osmozy)
- PAC 114% (Moc Antykrystalizująca)
🧾 Skład i konserwacja :
- Składniki : Syrop glukozowy
- Konserwacja : W temperaturze 15°C do 25°C, w ciemności, w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu
📦 Format : Słoik 1,5 kg
📌 Dlaczego warto wybrać Glukozę Cieczy 60 DE Sosa?
✅ Jakość profesjonalna : używane przez ekspertów cukierników i chocolatierów
✅ Optymalna tekstura i konserwacja : idealne do ganaszów i kremów
✅ Wszechstronność w kuchni : niezbędny składnik do wszystkich Twoich słodkich kreacji
🔎 Dostępne w Patissland | Szybka dostawa
👨🍳 Wskazówka cukiernika: Gęsta i stabilna ganache czekoladowa
Składniki :
- 300 g czekolady gorzkiej 70%
- 150 ml śmietany kremówki
- 50 g glukozy płynnej 60 DE Sosa
- 30g masła
Przygotowanie:
- Podgrzej śmietanę z płynnym glukozą, nie doprowadzając do wrzenia.
- Wlej na posiekana czekoladę i pozwól jej się roztopić przez kilka minut.
- Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Dodaj masło i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
- Pozwól ostygnąć przed użyciem w swoich deserach, cukierkach lub makaronikach.
Zamów swój płynny glukozę 60 DE Sosa już teraz i opanuj sztukę ganaszów i lodów jak szef kuchni!
Tobie też się spodoba
Ostatnio widziany
