Glukoza Płynna DE60 - 1,5kg

Glukoza Płynna 60 DE - 1,5 kg (Sosa)

glukoza płynna 60 DE od Sosa Ingredients jest idealnym rozwiązaniem dla profesjonalistów w cukiernictwie i czekoladnictwie. 100% naturalna, jest pozyskiwana z skrobi i wyróżnia się niską słodkością, jednocześnie oferując niezbędne właściwości dla tekstury i konserwacji przygotowań.

✨ Dlaczego używać glukozy płynnej 60 DE?

✔ Poprawia przechowywanie ganaszów i kremów cukierniczych
✔ Zapobiega krystalizacji w lodach i sorbetach
✔ Dodaje elastyczności i tekstury do słodyczy i ciast
✔ Substytut cukru : pozwala na zrównoważenie tekstur bez nadmiernego słodzenia

🍰 Idealne zastosowania:

• Ganache i czekoladnia : stabilizuje i poprawia teksturę
• Lody i sorbety : ogranicza tworzenie kryształów
• Cukiernie i ciastkarnie : zachowuje miękkość i kremowość
• Karmel i nugat : zapewnia lepszą płynność i zapobiega rekryształkowaniu

🛠 Cechy techniczne:

• DE 60 (Ekwiwalent Dextrozy)
• 83° Brix (zawartość suchej masy)
• POD 67,5% (Moc Osmozy)
• PAC 114% (Moc Antykrystalizująca)

🧾 Skład i konserwacja :

• Składniki : Syrop glukozowy
• Konserwacja : W temperaturze 15°C do 25°C, w ciemności, w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu

📦 Format : Słoik 1,5 kg

📌 Dlaczego warto wybrać Glukozę Cieczy 60 DE Sosa?

✅ Jakość profesjonalna : używane przez ekspertów cukierników i chocolatierów
✅ Optymalna tekstura i konserwacja : idealne do ganaszów i kremów
✅ Wszechstronność w kuchni : niezbędny składnik do wszystkich Twoich słodkich kreacji

🔎 Dostępne w Patissland | Szybka dostawa

👨‍🍳 Wskazówka cukiernika: Gęsta i stabilna ganache czekoladowa

Składniki :

• 300 g czekolady gorzkiej 70%
• 150 ml śmietany kremówki
• 50 g glukozy płynnej 60 DE Sosa
• 30g masła

Przygotowanie:

1. Podgrzej śmietanę z płynnym glukozą, nie doprowadzając do wrzenia.
2. Wlej na posiekana czekoladę i pozwól jej się roztopić przez kilka minut.
3. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby uzyskać gładką konsystencję.
4. Dodaj masło i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
5. Pozwól ostygnąć przed użyciem w swoich deserach, cukierkach lub makaronikach.

Zamów swój płynny glukozę 60 DE Sosa już teraz i opanuj sztukę ganaszów i lodów jak szef kuchni!