Squires Kitchen - Cukier
Cukier puder bez skrobi 2 kg
Cukier puder w 100% z cukru trzcinowego, bez skrobi, do lukru królewskiego i kremu maślanego bez kredowego efektu.
Większość cukrów pudrów zawiera skrobię (skrobię kukurydzianą), aby zapobiegać zbrylaniu, ale skrobia ta nie rozpuszcza się w temperaturze pokojowej: może nadawać kredową teksturę, pozostawiać pudrowy osad i lekko mączny posmak, szczególnie w przypadku szczegółowego lukru królewskiego. Cukier puder Squires Kitchen, wytwarzany z cukru trzcinowego, eliminuje ten problem.
Zalety w cukiernictwie
- Niezwykle gładki lukier królewski, odpowiedni do precyzyjnej pracy, zalewania i wykonywania cienkich obwódek
- Stabilna struktura przez długi czas, bez opadania, nawet po wcześniejszym przygotowaniu
- Lżejszy, stabilniejszy i łatwiejszy do wyciskania krem maślany
- Błyszczący lukier bez mącznego osadu na ciastkach, ptysiach i babeczkach
- Neutralny smak: wyłącznie smak cukru trzcinowego
Wskazówki dotyczące stosowania
- Połączyć z białkami jaj lub proszkiem bezowym, aby uzyskać sztywny i gładki lukier królewski
- Aby uzyskać lekki krem maślany, ubijać długo na średnich obrotach, a następnie zakończyć na wysokich obrotach
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci
Warto wiedzieć: składniki: cukier, substancja przeciwzbrylająca: fosforan wapnia (E341). Odpowiedni dla wegan. Przechowywać w suchym miejscu, z dala od wszelkich źródeł wilgoci, która mogłaby spowodować stwardnienie cukru w zbryloną masę.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego warto unikać cukru pudru ze skrobią do lukru królewskiego?
Skrobia nie rozpuszcza się na zimno: pozostawia lekko kredową teksturę i pudrowy osad, co pogarsza precyzję detali w lukrze królewskim (napisy, słodka koronka, zalewanie).
Czy ten cukier puder nadaje się również do klasycznego lukru lub domowej masy cukrowej?
Tak, jego drobna, pozbawiona skrobi tekstura nadaje się do każdego zastosowania wymagającego gładkiego i błyszczącego wykończenia: lukru wyciskanego, polewy i kremu maślanego.
Jak zapobiec stwardnieniu cukru w zbryloną masę w opakowaniu?
Przechowywać szczelnie zamknięty w chłodnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci, która jest główną przyczyną zbrylania.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
