Czekolada gorzka 75% Ekwador Amazonia – 2,5 kg

Czekolada gorzka Ekwador Amazonia 75% – 2,5 kg

Republika Kakaowa

🌳 Intensywność dzikiego i eleganckiego kakao

Pochodząca z serca ekwadorskiej Amazonii, ta czekolada gorzka 75% jest wytwarzana z odmiany Sacha, rzadkiego aromatycznego kakao. Zachwyca swoją kakaową mocą, nutami drzewnymi, prażonymi oraz suszonego owocu takiego jak migdał. Pokrycie jednocześnie mocne i zrównoważone, idealne do wyrazistych kreacji.

Idealne zastosowania:

• Intensywne ganache

• Formy i tabletki

• Ręczne lub maszynowe powlekanie

• Lody i sorbety

• Napoje czekoladowe, sosy

Specyfikacje techniczne :

• Zawartość kakao: 75 %

• Masło kakaowe bezzapachowe : 14 %

• Beztłuszczowe składniki stałe kakao (NFCS) : min. 32 %

• Precyzja : 20–21 μm

• Wilgotność : < 2 %

• Waga netto : 2,5 kg (pistolety 2,4 g Ø2,6 cm)

Profil sensoryczny:

• Dominanty : prażone kakao, drewno, migdał

• Notatki drugorzędne : suszone owoce, orzech laskowy, ziemisty

• Gorycz: obecna, ale zrównoważona

Składniki :

Likier kakaowy z ekwadorskiej Amazonii, cukier, masło kakaowe, emulgator (lecytyna słonecznikowa), naturalny ekstrakt waniliowy.

⚠️ Alergeny:

Może zawierać śladowe ilości:
Orzechy (migdał, orzech laskowy, pistacja, orzech pekan), orzeszki ziemne, gluten, nasiona sezamu, mleko, jajka, soja.

Wartości odżywcze (na 100 g) :

• Energia: 590 kcal / 2472 kJ

• Lipidy: 41 g
   • nie nasycone : 26 g

• Węglowodany: 46 g
   • nie cukry: 26 g

• Włókna: 10 g

• Białka: 9 g

• Sól : 0,02 g

• Wapń : 104 mg

• Żelazo : 2 mg 

• Potas : 750 mg 

Ochrona:

• Przechowywać w temperaturze 16–18 °C
  

• Produkt certyfikowany B Corporation

🌍 Etyczna i wyjątkowa czekolada

Republica del Cacao anga
7cuje si
19 na rzecz zrf3wnowa
7conego i w pe
42ni latynoameryka
44skiego sektora. Ta czekolada jest w 100% lokalna, od kakao po cukier.

Dla szefów, którzy chcą zrobić wrażenie

Potężna, surowa i subtelna, ta czekolada zbalansowana na 75% jest idealną bazą do ekskluzywnych kreacji.