Czekolada gorzka 71% Wybór Plantatorów – 2,5 kg

Czekolada gorzka 71% – Wybór Plantatorów – 2,5 kg

Republika Kakaowa

Czekolada mieszana o intensywnych i złożonych aromatach

Ta czekolada do polewy 71% pochodzi z starannie wyselekcjonowanych ziaren kakao z Ekwadoru, Peru i Dominikany, oferując rzadką intensywność aromatu. W ustach ujawnia wyraźną goryczkę, nuty drzewne, owoce leśne (śliwka, jeżyna) oraz akcent ściągający, który przedłuża degustację.

Jego równowaga i płynność sprawiają, że jest szczególnie odpowiedni do wymagających przygotowań cukierniczych.

Idealne zastosowania:

• Mocne ganache

• Intensywne piany

• Biszkopty czekoladowe

• Napoje i sosy czekoladowe

• Techniki powlekania i formowania

Specyfikacje techniczne :

• Zawartość kakao: 71 %

• Pochodzenie kakao: Ekwador, Peru, Dominikana

• Format : Pistolety Ø2,6 cm (2,4 g)

• Gładkość: 20–21 μm

• Konserwacja: 16–18 °C
  

• Produkt certyfikowany B Corporation

Profil sensoryczny:

• Dominanty: surowe kakao, dojrzałe owoce, gorycz

• Nuty wtórne: drewno, przyprawy, kwaskowate

• Finale: ściągające, długie w ustach, ekspresyjne

Składniki :

Likier kakaowy, cukier, masło kakaowe, lecytyna słonecznikowa.

⚠️ Alergeny:

Może zawierać śladowe ilości:
Migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy pekan, orzeszki ziemne, gluten, nasiona sezamu, mleko, jajka, soja.

Wartości odżywcze (w 100 g):

• Energia: 590 kcal / 2472 kJ

• Lipidy: 41 g
   • nie nasycone : 26 g

• Węglowodany: 47 g
   • nie cukry : 29 g

• Włókna: 10 g

• Białka: 9 g

• Sól : 0 g

• Wapń : 50 mg

• Żelazo : 6 mg

• Potas : 530 mg

Czekolada autorska, dla pasjonatów rzemiosła

Dzięki swojemu harmonijnemu i aromatycznie bogatemu połączeniu, ta czekolada 71% jest precyzyjnym narzędziem dla profesjonalistów poszukujących intensywnego smaku. Zarazem techniczna, stabilna i inspirująca.

Czas przygotowania: 48h