Czekolada gorzka 66% Meksyk – 2,5 kg

Czekolada gorzka Meksyk 66% – 2,5 kg

Republika Kakaowa

Czekoladowy hołd dla aromatycznego bogactwa Meksyku

Wykonana z wyjątkowego kakao uprawianego w regionach Chiapas i Tabasco, ta czarna czekolada 66% czysta pochodzenia Meksyk wyróżnia się swoim owocowym, kwiatowym i subtelnie korzennym profilem. W ustach rozwija nuty kwiatów pomarańczy, łagodnego pieprzu, prażonego kakao i żółtych owoców, oferując unikalne doznania aromatyczne.

Ma wyjątkową płynność, co czyni go idealną czekoladą do różnorodnych zastosowań, od formowania po ganache.

Idealne zastosowania :

• Ekspresyjne ganache

• Zrównoważone musy

• Lody i sorbety czekoladowe

• Napoje i bogate sosy

• Formowanie i powlekanie

Specyfikacje techniczne :

• Zawartość kakao: 66 %

• Czyste kakao pochodzenia: Meksyk

• Pochodzenie: Chiapas i Tabasco

• Format : Pistolety Ø2,6 cm (2,4 g)

• Gładkość: 20–21 µm
  

• Konserwacja : 16–18 °C

• Produkt certyfikowany przez B Corporation

Profil sensoryczny:

• Dominanty: żółte owoce, prażone kakao, kwiaty

• Drugorzędne: łagodne przyprawy, kawałki kakao

• Finale: żywe, kwaskowate i eleganckie

Składniki :

Likier kakaowy z Meksyku, cukier, masło kakaowe, lecytyna słonecznikowa.

Alergeny:

Może zawierać śladowe ilości:
Migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy pekan, orzeszki ziemne, gluten, nasiona sezamu, jajka, mleko, soja.

Symulowane wartości odżywcze (na 100 g):

Oparte na płynnym ciemnym czekoladzie z 66% kakao o owocowym i łagodnym profilu aromatycznym

• Energia: 570 kcal / 2385 kJ

• Lipidy: 39 g
   • tłuszcze nasycone: 24 g

• Węglowodany: 43 g
   • nie cukry : 30 g

• Błonnik pokarmowy: 8 g

• Białka: 7 g

• Sól : 0,03 g

• Wapń : 65 mg

• Żelazo : 5 mg

• Potas : 460 mg

Czekolada autorska, dla rzemieślników poszukujących tożsamości

Alliant intensywność i finezję, ta ciemna czekolada 66% z Meksyku to prawdziwa oda do bogactwa jej regionu. Idealna do wysoce aromatycznych kreacji.

Czas przygotowania: 48h