Czekolada gorzka 65% Ekwador – 2,5 kg

Czekolada gorzka Ekwador 65% – 2,5 kg

Republika Kakaowa

🇪🇨 Intensywna, pikantna i naturalnie słodka czekolada

Ta 65% ciemna czekolada pochodzi z ziaren Cacao Nacional, odmiany o wyrafinowanym aromacie pochodzącej z Ekwadoru, połączonej z brązowym cukrem produkowanym w Chocó Andin. Odsłania złożony i ciepły profil aromatyczny: goździk, łagodny pieprz, prażone kakao, wszystko to podkreślone delikatną nutą nierafinowanego brązowego cukru.

Idealne zastosowania:

• Technika powlekania (duża płynność)

• Odlewy precyzyjne

• Musy i ganache

• Gorące napoje, sosy czekoladowe

Specyfikacje techniczne :

• Zawartość kakao: 65 %

• Precyzja : 20–21 μm

• Płynność : Wysoka

• Format : Pistolety Ø2,6 cm (2,4 g)

• Przechowywanie : 16–18 °C

• Pochodzenie : Ekwador (100% Ameryka Łacińska)

Profil sensoryczny:

• Dominantes : prażone kakao, cukier trzcinowy

• Nutka drugorzędna : goździk, łagodny pieprz

• Finał : potężny, zrównoważony, wyrazisty

Składniki :

Likier kakaowy z Ekwadoru, cukier, masło kakaowe, brązowy cukier (panela), lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy.

⚠️ Alergeny:

Może zawierać śladowe ilości:
Orzechy (migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy pekan), orzeszki ziemne, gluten, sezam, jajka, mleko, soja.

Wartości odżywcze (w 100 g):

• Energia: 590 kcal / 2472 kJ

• Lipidy: 41 g
   • nie nasycone : 27 g

• Węglowodany: 49 g
   • nie cukry: 37 g

• Włókna: 20 g

• Białko: 7 g

• Sól : 0,16 g

• Wapń : 64 mg

• Żelazo : 6 mg

• Potas : 470 mg

🌱 Zaangażowane ubezpieczenie

Republica del Cacao jest certyfikowana jako B Corporation, co gwarantuje w 100% lokalne, zrównoważone i przejrzyste pozyskiwanie na każdym etapie: od kakao po cukier.

Czekolada dla wymagających szefów kuchni

Intensywna, płynna, złożona – czekolada gorzka 65% Ekwador dostosowuje się do wszystkich Twoich ekskluzywnych kreacji.

Czas przygotowania: 48h