Czekolada gorzka 56% Ekwador – 2,5 kg

Czekolada gorzka Ekwador 56% – 2,5 kg

Republika Kakaowa

Gorzka, kwiatowa i wyrafinowana czekolada, pochodząca z serca Ekwadoru

Ta gorzka czekolada do polewy o 56% zawartości kakao ujawnia całe bogactwo Cacao Nacional z Ekwadoru, znanego z eleganckiej goryczy, nut prażonych i kwiatowych oraz długiego finiszu w ustach z wyraźnym smakiem palonej kawy. Polewa stworzona z myślą o profesjonalistach poszukujących charakterystycznej czekolady o wszechstronnych zastosowaniach technicznych.

Idealne zastosowania :

• Musy powietrzne

• Bogactwo ganachesów

• Biszkopty kakaowe

• Lody, sosy i napoje czekoladowe

Specyfikacje techniczne :

• Zawartość kakao: 56 %

• Cacao czysta pochodzenie: Ekwador

• Gładkość: 20–21 μm

• Format : pistolety Ø2,6 cm (2,4 g)

• Konserwacja : 16–18 °C
  

• Kakao i cukier 100% Ameryka Łacińska

• Produkt certyfikowany przez B Corporation

Profil sensoryczny:

• Dominantne nuty: prażone kakao, palona kawa

• Nuty drugorzędne: białe kwiaty, wanilia, orzechy

• Finale: goryczka okrągła, nuty kawałków kakao

Składniki :

Likier kakaowy z Ekwadoru, cukier, masło kakaowe, lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy.

Alergeny:

Może zawierać śladowe ilości:
Migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy pekan, orzeszki ziemne, gluten, nasiona sezamu, jajka, mleko, soja.

Wartości odżywcze (w 100 g):

• Energia: 550 kcal / 2305 kJ

• Lipidy: 42 g
   • nie przekraczaj: 22 g

• Węglowodany: 46 g
   • nie cukry : 43 g

• Włókna: 7 g

• Białka: 8 g

• Sól : 0,02 g

• Wapń : 72 mg
  

• Potas : 490 mg 

Dla profesjonalistów poszukujących finezji i głębi

Ta 56% gorzka czekolada to idealna równowaga między intensywnością a słodyczą, idealna do eleganckich kreacji o wyraźnie zdefiniowanych aromatach.

Czas przygotowania: 48h