Stampo in Silicone Mariposa S di Paolo Griffa – Pavoni
Offrite un tocco di poesia alle vostre creazioni dolci o salate con lo stampo in silicone Mariposa S, progettato dal talentuoso chef Paolo Griffa per Pavoni Italia. Grazie alla sua forma di farfalla delicatamente traforata, questo stampo è ideale per realizzare decorazioni fini e leggere, perfette per esaltare i vostri dessert, tronchetti, crostate, insalate o creazioni artistiche.
Caratteristiche tecniche
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Dimensioni dello stampo : 300 x 200 mm
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Impronte : 12 farfalle
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Dimensione per impronta : 40 x 39 x H 2 mm
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Volume : circa 1 ml per impronta
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Riferimento : GG051
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Materiale : silicone alimentare platinum
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Intervallo di temperatura : da -40°C a +250°C
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Compatibile : forno, microonde, surgelatore, congelatore e lavastoviglie
Utilizzi e applicazioni
Lo stampo Mariposa S è progettato per molteplici applicazioni, in particolare:
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Cioccolato temperato
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Isomalto o zucchero tirato
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Pasta frolla sottile
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Decorazioni croccanti o biscotti ultra sottili
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Pasta per cialde
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Creazioni salate e guarnizioni originali
Grazie alla sua grande finezza e alla perfetta definizione del silicone stampato, le vostre farfalle manterranno una forma netta ed elegante sia in cottura che nel surgelatore.
Un design firmato Paolo Griffa
Paolo Griffa, chef stellato e creativo riconosciuto, ha immaginato questo design esclusivo per valorizzare la leggerezza e l’estetica delle decorazioni di alta pasticceria. Il motivo a farfalla offre un effetto visivo immediato, sia nella versione cioccolato lucido che in quella biscotto croccante.
Ideale per professionisti esigenti
Questo stampo fa parte della gamma Gourmand di Pavoni, dedicata a pasticceri, cioccolatieri, gelatieri e ristoratori. Unisce precisione, originalità e resistenza, per un uso intensivo e risultati costanti.
Consiglio d’uso
Per decorazioni in cioccolato riuscite, assicuratevi di temperare bene il cioccolato prima di versarlo nelle impronte. Una volta cristallizzato, sformate delicatamente e applicate le farfalle sui vostri dessert gelati, entremets o composizioni.
Lo stampo Mariposa S di Pavoni è molto più di un semplice strumento: è un vero strumento di creazione pasticcera, che vi permetterà di giocare con la luce, le texture e le forme. Aggiungete poesia ai vostri piatti, con eleganza e precisione.
