Cioccolato Fondente 66 % Messico – 2,5 kg

Cioccolato Fondente Messico 66 % – 2,5 kg

Repubblica del cacao

L'omaggio cioccolatoso alla ricchezza aromatica del Messico

Realizzato con un cacao d'eccezione coltivato nelle regioni del Chiapas e del Tabasco, questo cioccolato fondente 66% puro origine Messico si distingue per il suo profilo fruttato, floreale e sottilmente speziato. Al palato sviluppa note di fiori d'arancio, pepe dolce, cacao tostato e frutti gialli, per un'esperienza aromatica unica.

La fluidità notevole lo rende un cioccolato ideale per le applicazioni varie, dalla modellatura alle ganache.

Applicazioni ideali :

• Ganache espressive

• Mousse equilibrate

• Gelati e sorbetti al cioccolato

• Bevande e salse ricche

• Modellazioni e rivestimenti

Caratteristiche tecniche :

• Contenuto di cacao: 66 %

• Cacao pura origine: Messico

• Origini: Chiapas e Tabasco

• Formato : Pistole Ø2,6 cm (2,4 g)

• Finezza: 20–21 µm
  

• Conservazione : 16–18 °C

• Prodotto certificato B Corporation

Profilo sensoriale:

• Dominanti: frutti gialli, cacao tostato, fiori

• Secondari: spezie dolci, granella di cacao

• Finale: vivace, acidula ed elegante

Ingredienti:

Liquore di cacao del Messico, zucchero, burro di cacao, lecitina di girasole.

Allergeni:

Può contenere tracce di :
Mandorle, nocciole, pistacchi, noci pecan, arachidi, glutine, semi di sesamo, uova, latte, soia.

Valori nutrizionali simulati (per 100 g) :

Basate su un cioccolato fondente fluido al 66% di cacao con profilo aromatico fruttato e dolce

• Energia : 570 kcal / 2385 kJ

• Lipidi : 39 g
   • non saturi: 24 g

• Glucidi : 43 g
   • zuccheri non aggiunti : 30 g

• Fibre alimentari : 8 g

• Proteine: 7 g

• Sale : 0,03 g

• Calcio : 65 mg

• Fer : 5 mg

• Potassio : 460 mg

Un cioccolato d'autore, per gli artigiani in cerca di identità

Alliant intensità e finezza, questo cioccolato fondente 66% del Messico è un vero e proprio inno alla ricchezza del suo territorio. Ideale per creazioni altamente aromatiche.

Tempo di preparazione: 48h