Cioccolato Fondente 56 % Ecuador Fluido – 2,5 kg

Cioccolato Fondente Ecuador 56% Fluido – 2,5 kg

Repubblica del cacao

🇪🇨 Una copertura sottile e fluida, perfetta per le applicazioni tecniche

Questo cioccolato di copertura fluido al 56% di cacao è realizzato a partire da fave di Cacao Nacional, una varietà fine dal tipico aroma dell'Ecuador. Il suo gusto equilibrato sviluppa note tostate e di spezie dolci, con una texture fluida perfettamente adatta alla formatura e alla copertura.

Applicazioni ideali :

• Modanatura

• Rivestimento (manuale o macchina)

• Gelati e sorbetti

• Bevande calde, salse per dessert

Caratteristiche tecniche :

• Contenuto di cacao: 56 %

• Finitura : 20–21 µm

• Fluidité : Alta

• Peso netto : 2,5 kg (pistole Ø 2,6 cm, 2,4 g)

• Conservazione : 16–18 °C

• Cacao e zucchero 100% America Latina

Profilo sensoriale:

• Dominanti : dolcezza, cacao tostato

• Secondaires : spezie dolci, vaniglia

• Finale : equilibrato, leggermente amaro

Ingredienti:

Liquore di cacao dell'Ecuador, zucchero, burro di cacao, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.

⚠️ Allergeni:

Può contenere tracce di :
Frutta a guscio (mandorla, nocciola, pistacchio, noce pecan), arachide, glutine, sesamo, uova, latte, soia.

Valori nutrizionali (per 100 g) :

• Energia : 590 kcal / 2472 kJ

• Lipidi : 38 g
   • non saturi: 24 g

• Glucidi : 43 g
   • zuccheri: 45 g

• Fibre : 6 g

• Proteine : 6 g

• Sale : 0,01 g

• Calcio : 44 mg

• Fer : 4 mg

• Potassio : 470 mg

🌍 Una copertura etica e impegnata

Republica del Cacao è certificata B Corporation, garantendo una catena di produzione 100% locale, sostenibile e trasparente.

Per creazioni nitide, brillanti e saporite

Questo cioccolato fondente fluido al 56% è il vostro alleato per stampi e rivestimenti perfetti, offrendo al contempo un profilo aromatico rotondo e controllato.

Tempo di preparazione: 48h