Cioccolato Bianco 35 % Ecuador – 2,5 kg

Cioccolato Bianco Ecuador 35% – 2,5 kg

Repubblica del cacao

Un cioccolato bianco cremoso, puro ed equilibrato

Questo cioccolato bianco 35% è realizzato con un burro di cacao d'eccezione, proveniente dall'Ecuador, e uno zucchero 100% latino-americano. Il suo profilo aromatico richiama il latte fresco, la vaniglia naturale e una dolcezza equilibrata, rendendolo una copertura molto versatile per le applicazioni professionali.

Applicazioni ideali :

• Casting brillanti

• Rivestimenti netti

• Ganache bianche

• Mousse, salse, bevande

Caratteristiche tecniche :

• Contenuto di burro di cacao: 35 %

• Origine cacao : Ecuador (origine pura)

• Finezza: 20–21 µm

• Formato : Pistole Ø2,6 cm (2,4 g)

• Umidità: < 2%

• Conservazione : 16–18 °C
  

• Cioccolato 100 % America Latina (cacao e zucchero)

Profilo sensoriale:

• Dominanti: latte fresco, vaniglia

• Secondari: dolcezza, freschezza

• Texture : fondente, setosa, cremosa

Ingredienti:

Zucchero dell'Equatore, burro di cacao dell'Equatore, latte intero in polvere, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.

Allergeni:

Contiene: latte
Può contenere tracce di: frutta a guscio (mandorle, nocciole, pistacchi, noci pecan), arachidi, glutine, semi di sesamo, uova, soia.

Valori nutrizionali (per 100 g) :

• Energia: 600 kcal / 2514 kJ

• Lipidi: 40 g
   • non saturi: 26 g

• Carboidrati: 46 g
   • zuccheri: 43 g

• Proteine: 6 g

• Fibre: 0 g 

• Sale: 0,31 g

• Calcio: 340 mg

• Ferro: 1 mg

• Potassio: 270 mg

Una copertura impegnata e sostenibile

Republica del Cacao è un'azienda certificata B Corporation, impegnata nella preservazione delle filiere locali e nella valorizzazione dei territori latinoamericani.

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Crémeux, stabile, versatile: questo cioccolato bianco al 35% è l'alleato perfetto per le vostre creazioni di alta gamma.

Tempo di preparazione: 48h