Wilton Candy Melts
Candy Melts® Wilton Cacao Foncé 125g
Les pistoles cacao foncé Wilton pour cake pops intenses et drip cakes corsés.
Les Candy Melts® Wilton 125g Cacao Foncé sont des pistoles parfum cacao intense Wilton, alternative décorative au chocolat noir pour cake pops corsés et drip cakes adultes.
Le cacao foncé Wilton simplifie le travail du chocolat noir : pas de tempérage, prise rapide, brillance constante sans risque de virage gris.
Teinte signature
Cacao Foncé 125g
Pigment dominant : cacao naturel concentré
Pistoles parfum cacao Candy Melts® Wilton : alternative décorative au chocolat de couverture, pas de tempérage requis, prise rapide et brillance constante.
Calculez votre nombre de paquets
Quantité requise100 g
Paquets nécessaires (250g)1 paquet
Marge sécurité incluse+20 %
Conseil : Faire fondre les pistoles au micro-ondes par bains de 30 secondes, en remuant entre chaque bain pour éviter la surchauffe.
Couverture indicative par projet
| Projet | Quantité par unité | Avec 1 paquet 250g |
|---|---|---|
| Enrobage cake pops | ~8 g | environ 12 à 15 cake pops |
| Drip cake 18-20 cm | ~80-100 g | 1 cake décoré |
| Drip cake 25-28 cm | ~130-150 g | 1 cake décoré |
| Enrobage biscuits sablés | ~10 g | environ 10 à 12 biscuits |
| Dipping fraises/fruits | ~5 g | environ 20 à 25 fruits |
| Coque cake pop intégrale | ~15 g | environ 8 cake pops |
Quantités indicatives avec marge sécurité de 20 % incluse. Utilisez le calculateur pour personnaliser.
Découvrir la gamme Candy Melts Wilton
10 références Candy Melts® Wilton au catalogue. Cliquez sur une pastille pour accéder à la fiche.
Idées créatives signature
- Cake pops cacao noir : Enrobage cacao foncé sur cake pop café-cardamome pour palette adulte.
- Drip cake gourmand : Coulures cacao foncé sur cake vanille pour contraste maximal.
- Dipping écorces orange : Trempage écorces orange confites pour effet chocolat-orange.
- Cake pops noir-blanc : Enrobage cacao foncé avec drawing blanc en cornet glace.
- Cake mariage corsé : Coulures cacao foncé sur cake blanc pour wedding cake gourmand.
Caractéristiques
| Contenance | 125 g (sachet refermable) |
| Marque | Wilton (États-Unis), inventeur des Candy Melts |
| Composition | Sucre + matière grasse végétale + lait en poudre + colorants |
| Pigment dominant | cacao naturel concentré |
| Usage | Enrobage cake pops, drip cake, dipping biscuits/fruits |
| Fonte | Micro-ondes (30 sec à puissance moyenne) ou bain-marie doux |
| Sans gluten | Oui |
| Allergènes | Contient : lait, soja. Traces possibles : noisette, amande. |
Mode d'emploi
- Verser le contenu dans un bol micro-ondable propre et sec.
- Faire fondre au micro-ondes par bains de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque bain.
- Si les Déco Melts sont trop épais, ajouter 1/2 cuillère à café d'huile végétale neutre pour fluidifier.
- Pour enrobage cake pops : tremper d'un coup en rotation pour couche uniforme, tapoter pour évacuer l'excédent.
- Pour drip cake : attendre 2-3 min de refroidissement, verser en filet fin sur les bords du cake.
- Laisser cristalliser 15-20 minutes à température ambiante pour figement complet.
- Conserver les Déco Melts non utilisés dans le sachet refermable pour utilisation future.
Conservation
| Avant ouverture | Température ambiante fraîche (15-20 °C), à l'abri de la lumière |
| Après ouverture | Sachet refermé hermétiquement : 6 à 12 mois |
| À éviter | Chaleur supérieure à 28 °C, humidité, congélation |
| Cake décoré | Conservation 2 à 3 jours à température ambiante, à l'abri de l'humidité |
| Restes fondus | Verser dans un moule en silicone, laisser cristalliser, conserver en sachet hermétique 1 mois |
À noter : Le cacao foncé cristallise rapidement : préparer tous les éléments à enrober avant la fonte, pour pose immédiate.
Questions fréquentes
Combien de cake pops puis-je enrober avec 1 paquet ?
Un paquet 250g enrobe environ 25 à 30 cake pops classiques (8g de Déco Melts par cake pop). Pour drip cake 18-20 cm, prévoir 80-100g par cake.
Comment fluidifier les Déco Melts trop épais ?
Ajouter 1/2 cuillère à café d'huile végétale neutre par 250g (huile de tournesol ou pépins de raisin). Ne jamais ajouter d'eau, le mélange figerait immédiatement.
Différence Candy Melts Wilton vs Déco Melts Fun Cakes ?
Les Candy Melts Wilton sont la référence américaine originale, inventeur de cette catégorie produit. Les Déco Melts Fun Cakes sont l'équivalent européen, composition similaire. Wilton propose des sachets 125g, Fun Cakes des sachets 250g.
Peut-on colorer les Déco Melts blancs ?
Oui, mais uniquement avec colorant alimentaire liposoluble. Les colorants gel hydrosolubles font figer instantanément les Déco Melts. Préférer la version pré-colorée pour gain de temps.
Astuce Cacao Foncé ?
Le cacao foncé cristallise rapidement : préparer tous les éléments à enrober avant la fonte, pour pose immédiate.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Wilton avec Candy Melts Blanc Brillant, Candy Melts Rouge, Candy Melts Jaune, ou parcourir la collection Candy Melts Patissland.
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