Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées 50g
Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées 50g

Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées 50g

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Sosa · Fruit lyophilisé

Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées 50 g

Fruit entier 100 %, origine Canada, couleur et arômes préservés par lyophilisation à froid.

Les Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées Sosa 50 g sont des myrtilles sauvages (100 % fruit) récoltées au Canada et lyophilisées à froid pour préserver intégralement leurs arômes, leur couleur rouge violacée naturelle et leurs propriétés nutritionnelles. Elles apportent une touche fruitée intense et croquante aux créations de pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie.

Produit 100 % naturel, sans ajout d'ingrédients, riche en vitamine C (23,8 mg/100 g) et en fibres (7,5 g/100 g). Certifié Kosher, Halal, sans OGM et vegan.

Caractéristiques techniques

100 %

Fruit

myrtilles sauvages entières

50 g

Format

pot professionnel

12 mois

DLC

15 j après ouverture

Utilisations recommandées

  • Décoration de tablettes de chocolat et inclusion dans les bonbons.
  • Topping de glaces et entremets.
  • Garniture de viennoiseries.
  • Infusions et thés fruités.
  • Décoration de surface sur layer cakes et cheesecakes.

Conseil Patissland

Astuce : produit très hygroscopique, à conserver avec un sachet déshydratant après ouverture (DVC 15 jours). Utilisation en milieu sec uniquement.

Fiche technique complète

Composition 100 % myrtilles sauvages lyophilisées
Allergènes Aucun allergène majeur dans le produit. Traces possibles de céleri, arachides, fruits à coque, œuf, lait et dérivés, moutarde, sésame, soja et produits à base de soja, sulfites
Conservation Entre 15 et 25 °C, endroit sec (humidité inférieure à 60 %), à l'abri de la lumière et des odeurs, emballage d'origine fermé
DLC 12 mois depuis la date de fabrication. Après ouverture : très hygroscopique, sachet déshydratant recommandé, DVC 15 jours
Énergie (100 g) 1555 kJ / 368 kcal
Matières grasses (100 g) 2,5 g dont saturés 0,2 g
Glucides (100 g) 80 g dont sucres 68 g
Fibres alimentaires (100 g) 7,5 g
Protéines (100 g) 2,5 g
Sel (100 g) 0,02 g
Vitamine C / Vitamine A (100 g) 23,8 mg / 7 µg
Potassium / Calcium / Fer (100 g) 214 mg / 19 mg / 0,9 mg
Dénomination légale Myrtille sauvage entière lyophilisée
Contenu net 50 g
Dimensions 10 x 10 x 8,8 cm
Certifications Kosher, Halal, sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans
Pays d'origine du fruit Canada
Pays de fabrication Espagne (ES)
Code douanier (SH) 0813.40
Fabricant Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espagne

Questions fréquentes

Pourquoi cette myrtille est-elle sauvage et pas cultivée ?

Elle est récoltée au Canada à l'état sauvage puis lyophilisée à froid, ce qui concentre un goût plus intense et une couleur plus profonde qu'une myrtille cultivée classique.

Peut-on l'utiliser en inclusion dans une mousse ?

Non recommandé : le produit est très hygroscopique et perd son croquant au contact de l'humidité. Réservez-le aux applications sèches, posées en dernière minute.

Quelle différence avec les Mûres Entières Lyophilisées Sosa ?

Même principe de fruit entier lyophilisé, mais la mûre a une DVC après ouverture plus courte. Les deux se complètent en décor pièce sur une même création, dans la gamme Sosa.

Pour aller plus loin

Explorez les décorations comestibles et la gamme Sosa. À associer avec les Mûres Entières Lyophilisées ou les Oranges en Tranches Lyophilisées.

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