Sosa · Fruit lyophilisé
Oranges en Tranches Lyophilisées 60 g
Rosace naturelle de l'orange, couleur vive, sans l'humidité d'une tranche fraîche.
Les Oranges en Tranches Lyophilisées Sosa offrent un décor graphique immédiat : la rosace naturelle de l'orange, sa couleur vive et son parfum concentré, sans l'humidité d'une tranche fraîche. Elles conviennent aux entremets chocolat-orange, bûches, tartes et présentations de sweet table.
Caractéristiques techniques
100 %
Composition
orange lyophilisée
60 g
Format
pot, DVC 4 mois
15-25 °C
Conservation
au sec, emballage fermé
Utilisations recommandées
- Décor planté dans la ganache de chaque part d'une bûche chocolat-orange.
- Poudre d'orange (tranches mixées) pour parfumer sablés et streusels.
- Demi-trempage dans une couverture noire tempérée pour assortiments de fin d'année.
- Décoration de tartes et présentations de sweet table.
Conseil Patissland
Astuce : tranches cassantes, à stocker à plat et manipuler avec précaution. Posez-les au dernier moment sur les surfaces humides. Nombreuses traces croisées possibles, vérifiez l'étiquette.
Fiche technique complète
| Composition | 100 % orange lyophilisée |
| Allergènes | Traces possibles de céleri, arachides, fruits à coque, œuf, lait, moutarde, sésame, soja et sulfites |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, au sec, emballage d'origine fermé |
| DVC | 4 mois |
| Format | Pot de 60 g |
| Origine | Espagne, Sosa Ingredients |
Questions fréquentes
Les tranches ramollissent-elles en vitrine ?
Posées sur ganache ou chocolat, elles tiennent plusieurs heures. Sur une crème fraîche humide, mieux vaut les poser au moment du service.
Peut-on les tremper dans le chocolat ?
Oui, en demi-trempage dans une couverture noire tempérée : un classique des assortiments et coffrets de fin d'année.
Existe-t-il d'autres fruits en tranches chez Sosa ?
Oui, la pomme en tranches lyophilisée suit le même principe de décor graphique, dans la gamme Sosa Ingredients.
Pour aller plus loin
Voir les décorations comestibles et la gamme Sosa. Format complémentaire : Tranches de Pomme Lyophilisées et Mûres Entières Lyophilisées.
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