Cake Drum

Patissland - Présentation et service

Cake drum, plateau rigide pâtisserie

Cake drum 12 mm pour layer cakes et wedding cakes : support rigide doré ou argenté, diamètres 20 à 40 cm. Tenue garantie pour multi-étages.

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Notre collection cake drum regroupe les plateaux rigides en carton plastifié épaisseur 12 mm indispensables pour transporter, exposer et présenter les layer cakes et wedding cakes. Aspect doré ou argenté brillant, finition premium. Diamètres standards de 20 à 40 cm pour s'adapter à toutes les tailles de gâteaux. Tenue garantie pour les pièces multi-étages avec dowels (tiges de soutien) pour empilement vertical sécurisé.

Cake drum ou cake board, quelle différence

Le cake drum est l'évolution premium du cake board classique. Épaisseur 12 mm vs 4 mm pour le cake board standard. Aspect visuel : la hauteur du cake drum apporte un effet de socle qui met le gâteau en valeur. Solidité : tient sans fléchir jusqu'à 8-10 kg, indispensable pour les wedding cakes 3-4 étages. Présentation : pas besoin de cache-board, le cake drum est déjà visuellement abouti.

Tailles standards et usages

Tailles disponibles selon les gâteaux. 20-25 cm : gâteaux d'anniversaire individuels et familiaux jusqu'à 12 parts. 30 cm : layer cakes 20-22 cm de diamètre, mariages intimistes. 35-36 cm : wedding cakes étage moyen 25-28 cm. 40 cm : wedding cakes étage de base 30-32 cm. Règle : cake drum 5-7 cm plus grand que le diamètre du gâteau pour intégrer décoration florale.

Décoration et finition du cake drum

3 techniques pour habiller un cake drum visible. Ruban en satin : la solution la plus rapide, collé sur le pourtour, couleur assortie au gâteau. Pâte à sucre : étalée fine (2 mm) sur l'ensemble du cake drum, finition cake design premium pour wedding cakes. Spray velours alimentaire : finition floquée, idéale pour effet textile haut de gamme. Pour les cake drums déjà dorés ou argentés : ils sont visuellement aboutis et nécessitent uniquement une bande de ruban en finition.

Quelle taille de cake drum pour un wedding cake ?

Pour le cake drum de base d'un wedding cake : compter 5 à 8 cm de plus que le diamètre de l'étage le plus large, pour intégrer la décoration florale et avoir une marge esthétique. Exemple : étage de 30 cm → cake drum 36-40 cm. Pour les étages intermédiaires : cake drum 2 cm plus large que le gâteau de l'étage.

Les cake drums sont-ils alimentaires ?

Oui, les cake drums Patissland sont conformes aux normes alimentaires européennes : carton recyclé + film alimentaire doré ou argenté. Contact direct avec la pâte à sucre, le chocolat, la crème au beurre autorisé. Pour un contact prolongé avec des matières grasses : intercaler un film alimentaire ou du papier sulfurisé.

Comment fixer un gâteau sur un cake drum ?

Plusieurs techniques. Cake board fin sous le gâteau + crème au beurre comme colle alimentaire entre cake board et cake drum (méthode pro). Pâte à sucre étalée sur le cake drum, le gâteau adhère naturellement. Dowels en bois traversant le gâteau et plantés dans le cake drum pour les multi-étages (fixation maximale). Ne jamais utiliser de scotch ou de colle non alimentaire.

Combien de poids supporte un cake drum 12 mm ?

Un cake drum 12 mm Patissland standard supporte jusqu'à 10 kg sans fléchir. Suffisant pour un wedding cake 3 étages avec ganache, fourrages et pâte à sucre. Pour les pièces exceptionnelles > 10 kg : doubler le cake drum (2 plateaux superposés) ou utiliser un cake drum 18 mm renforcé.