Carbonate d'Ammonium

Agent levant pour pâtisserie :

Le carbonate d'ammonium, également connu sous le nom de sel d'ammonium ou d'ammonium, est un agent levant couramment utilisé en pâtisserie pour donner du volume et de la légèreté aux produits de boulangerie. Il se décompose en gaz d'ammoniaque et en dioxyde de carbone lors de la cuisson, ce qui permet à la pâte de lever et de donner une texture légère et aérée.

Caractéristiques :

• Poids net : 80g
• Forme : Poudre
• Goût : Neutre
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière

Utilisations :

• Pâtisseries et biscuits
• Pains d'épices
• Gâteaux et muffins légers

Mode d'emploi :

Incorporer le carbonate d'ammonium à vos ingrédients secs en suivant les proportions recommandées dans votre recette. En général, il est recommandé d'utiliser environ 1 à 2 cuillères à café de carbonate d'ammonium pour 500 g de farine.

Précautions d'emploi :

• Ne pas ingérer pur
• Tenir hors de portée des enfants
• Peut causer des irritations si inhalé en grandes quantités

Note : Le carbonate d'ammonium peut laisser une légère odeur d'ammoniaque pendant la cuisson, qui disparaît généralement une fois le produit fini refroidi.