Kakaopasta Extra 100% Block 3 kg

Valrhona Cacao Pâte Extra 100 % — Block 3 kg är en ren kakaopasta (100 % kakaobönor) som är utformad för att markant förstärka chokladsmaken i dina recept och berika smaken med kraft. En flaggskeppsprodukt från Valrhona, den är en grundläggande ingrediens för professionella chokladtillverkare, konditorer och glassmakare som söker maximal kakaointensitet utan kompromiss på renheten.

Dess sammansättning — endast kakaobönor, utan tillsatt kakaosmör eller mjölktorrsubstans — gör den till ett precisionsverktyg för att justera aromstyrkan i dina ganacher, krämiga fyllningar och mousser. Valrhona är ett B Corporation-certifierat företag som är engagerat i socialt och miljömässigt ansvar.

Höjdpunkter

• 100 % kakaobönor, utan tillsatt kakaosmör eller mjölkprodukter
• Förstärker och intensifierar chokladsmaken i alla dina beredningar
• Professionellt format 3 kg (3 block om 1 kg) för volymproduktion
• Rik på fibrer (21 g/100 g), järn (8,2 mg/100 g) och kalium (951 mg/100 g)
• Kraftfull aromprofil, lämplig för mousser, krämiga fyllningar, ganacher, glass
• Valrhona, ett B Corporation-certifierat företag

Rekommenderade användningsområden

Rekommenderade användningsområden: chokladmousser, krämiga fyllningar och ganacher, glass och sorbet med choklad. Ren kakaopasta gör det möjligt att exakt justera kakaohalten i ett recept utan att ändra fettprofilen, till skillnad från tillsats av mörk choklad eller kakaopulver.

Ingredienser och allergener

Kakaobönor. Inga större allergener i produkten. Kan innehålla spår av nötter. Tillverkad i anläggning som använder mjölk.

Förvaring

Förvaras torrt mellan 16 och 18 °C. Bäst före: 14 månader. Kommersiellt bäst före från Valrhona-lagrets utgång: minst 8 månader. Efter användning, förslut tätt och förvara vid rekommenderad temperatur fram till det optimala användningsdatum som anges på förpackningen.

Näringsinformation per 100 g