Praliné Noisette 50 % Caramélisé – Valrhona
Karamellens intensitet, hasselnötens sötma.
Le Praliné Noisette 50 % Caramélisé Valrhona lockar med sin aromstyrka och perfekt släta textur. Tillverkad av rostade hasselnötter och en äkta karamell kokt i en koppargryta, den avslöjar djupa toner av rostade hasselnötter och karamelliserat socker.
Varje sked erbjuder en harmonisk balans mellan intensitet och rundhet, ett kännetecken för Valrhona-expertisen. Ett måste för proffs för att förhöja ganacher, desserter och hantverksglass.
Produktens fördelar
-
50 % noggrant rostade hasselnötter för en exceptionell aromstyrka.
-
Äkta karamell gjord i en koppargryta för varma och intensiva toner.
-
Krämig och homogen textur, lätt att blanda i.
-
Utpräglad karamelliserad profil med en fin eftersmak.
-
Perfekt för ganacher, mousser, crémeux, glass och sorbet.
-
Professionell Valrhona-produkt, ett löfte om excellens och konsekvens.
-
Företag certifierat som B Corporation, engagerat för hållbar produktion.
Rekommenderade användningsområden
-
Glass och sorbeter: förhöjer mjölkiga och fruktiga smaker.
-
Ganacher och mousser: förstärker smakdjupet.
-
Krämiga desserter och entremets: ger rundhet och karaktär.
-
Viennoiserier och fyllningar: flytande textur och balanserad smak.
Ingredienser
HASSELNÖTTER (50 %), socker, naturligt vaniljextrakt.
Allergener
Innehåller: hasselnötter.
Tillverkat i en verkstad som använder mjölk, med möjlig närvaro av gluten, ägg och soja.
Genomsnittliga näringsvärden per 100 g
| Värde | Kvantitet |
|---|---|
| Energi | 2196 kJ / 526 kcal |
| Fett | 30,5 g |
| varav mättade fettsyror | 2,24 g |
| Kolhydrater | 52,9 g |
| varav sockerarter | 51,8 g |
| Proteiner | 7,52 g |
| Kostfiber | 4,88 g |
| Salt | 0 g |
Tekniska egenskaper
| Egenskap | Detalj |
|---|---|
| Textur | Slät och glänsande pasta |
| Färg | Från gyllene till bärnsten |
| Smakprofil | Karamelliserad, rostad hasselnöt |
| Förpackning | Hink på 5 kg |
| Märke | Valrhona |
| Ursprung | Frankrike |
Förvaring
Förvaras på en torr plats, vid rumstemperatur (16–18 °C), skyddat från ljus och fukt.
Får ej kylförvaras. Stäng locket ordentligt efter användning.
Perfekt för
-
De konditorerna som söker en karamelliserad intensitet.
-
De chokladtillverkarna som vill berika sina ganacher och hemmagjorda pralinéer.
-
De glassmakarna som önskar rika och aromatiska baser.
-
De moderna dessertskaparna som söker silkeslena texturer och kraftfulla aromer.
Relaterade produkter
