Mjölköverdragsschoklad – Spårbart schweiziskt mjölk från kantonen Luzern
Den Milcheli 38 % är en exceptionell mjölköverdragsschoklad, tillverkad av Villars i Schweiz, baserad på helmjölkspulver som uteslutande kommer från kantonen Luzern. Denna choklad kombinerar rundheten hos en lokal schweizisk mjölk med den aromatiska rikheten från en ren ursprungskakao från Dominikanska republiken (Santo Domingo).
Dess profil är krämig, med intensiva toner av kokt mjölk, karamell och kryddor, perfekt balanserad för yrkesverksamma som söker äkthet, jämnhet och teknisk kvalitet.
Nyckelpunkter
-
Minsta kakaohalt: 38 %
-
Minsta mjölktorrsubstans: 28 %
-
Bönornas ursprung: Dominikanska republiken
-
Mjölkens ursprung: kantonen Luzern (Schweiz)
-
Aromprofil: karamell, kryddor, kokt mjölk
-
Idealisk användning: formning, överdrag, ganacher, chokladkakor, glass & sorbet
-
Certifieringar: Swissness & SwissMilk Green
-
Förpackning: pistoler – 5 kg påse
Lokal schweizisk mjölk & hållbarhet
Villars köper direkt från små schweiziska mjölkproducenter i kantonen Luzern, i en skyddad alpina miljö. Mjölken kommer från traditionella raser (Fläckig, Brun, Fribourg Holstein) som betar färskt gräs och hö.
Villars stödjer en hållbar, lokal och djurvänlig produktion, inom ramen för märket SwissMilk Green och i enlighet med Swissness-standarderna.
Ingredienser
Socker*, helmjölkspulver från kantonen Luzern*, kakaosmör, kakaomassa, emulgeringsmedel: rapslecitin, naturlig vaniljarom.
*Ingredienser av schweiziskt ursprung.
Kakao: minst 38 %
Mjölktorrsubstans: minst 28 %
Allergener
Innehåller mjölk.
Kan innehålla spår av: hasselnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter, pekannötter, pistagenötter, ägg, soja, korn, vete.
Näringsvärden (per 100 g)
Milcheli 38 % choklad ger 2375 kJ (570 kcal) energi. Den innehåller 40 g fett, varav 24 g mättat fett. Den ger 42 g kolhydrater, varav 40 g sockerarter, samt 10 g protein, 3 g kostfiber och 0,29 g salt.
Rekommenderade användningsområden
Milcheli 38 % är en mångsidig mjölköverdragsschoklad, idealisk för:
-
formning av chokladkakor eller praliner,
-
gourmetbars och mjölköverdrag,
-
ganacher och mjuka krämiga fyllningar,
-
mousser och hantverksglass.
Var kommer mjölken i Milcheli 38 % ifrån?
Från kantonen Luzern i Schweiz, från familjejordbruk som är partners.
Hur smakar denna choklad?
En krämig profil med toner av karamell, kokt mjölk och mjuka kryddor.
Är den Swissness-certifierad?
Ja, produkten är certifierad Swissness och uppfyller kraven för märket SwissMilk Green.
Kan den användas till glass?
Ja, den är perfekt anpassad för glass och sorbet, utöver ganacher och formning.
Innehåller den allergener?
Ja, mjölk och möjliga spår av nötter, ägg, spannmål och soja.
