Mjölkchoklad för överdrag – spårbar schweizisk mjölk från kanton Luzern
Milcheli 38 % är en exceptionell mjölkchoklad för överdrag, tillverkad av Villars i Schweiz, baserad på helmjölkspulver som uteslutande kommer från kanton Luzern. Denna choklad kombinerar rundheten hos en schweizisk terroirmjölk med den aromatiska rikedommen från en ren ursprungskakao från Dominikanska republiken (Santo Domingo).
Dess profil är krämig, med intensiva toner av kokt mjölk, karamell och kryddor, perfekt balanserad för yrkesverksamma som söker äkthet, regelbundenhet och teknisk kvalitet.
Nyckelpunkter
-
Minsta kakaohalt: 38 %
-
Mjölktorrsubstans: minst 28 %
-
Bönornas ursprung: Dominikanska republiken
-
Mjölkens ursprung: kanton Luzern (Schweiz)
-
Aromprofil: karamell, kryddor, kokt mjölk
-
Idealisk användning: formning, överdrag, ganacher, chokladkakor, glass & sorbet
-
Certifieringar: Swissness & SwissMilk Green
-
Förpackning: pistoler – påse om 5 kg
Schweizisk terroirmjölk & hållbarhet
Villars köper direkt från små schweiziska mjölkproducenter i kantonen Luzern, i en skyddad alpina miljö. Mjölken kommer från traditionella raser (Tachetée, Brune, Holstein fribourgeoise) som föds upp på färskt gräs och hö.
Villars försvarar en hållbar, lokal och djurvänlig produktion, inom ramen för märket SwissMilk Green och i enlighet med Swissness-standarderna.
Ingredienser
Socker*, helmjölkspulver från kantonen Luzern*, kakaosmör, kakaomassa, emulgeringsmedel: rapslecitin, naturlig vaniljarom.
*Ingredienser av schweiziskt ursprung.
Kakao: minst 38 %
Mjölktorrsubstans: minst 28 %
Allergener
Innehåller mjölk.
Kan innehålla spår av: hasselnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter, pekannötter, pistaschnötter, ägg, soja, korn, vete.
Näringsvärden (per 100 g)
Chokladen Milcheli 38 % ger 2375 kJ (570 kcal) energi. Den innehåller 40 g fett, varav 24 g mättat fett. Den ger 42 g kolhydrater, varav 40 g socker, samt 10 g protein, 3 g kostfiber och 0,29 g salt.
Rekommenderade användningsområden
Milcheli 38 % är en mångsidig mjölkchokladöverdrag, idealisk för:
-
formning av chokladkakor eller chokladpraliner,
-
de gourmetbarsen och mjölkchokladöverdragen,
-
de ganacherna och mjuka krämiga fyllningarna,
-
de handgjorda mousse- och glassdessertarna.
Var kommer mjölken som används i Milcheli 38 % ifrån?
Från kantonen Luzern i Schweiz, från familjejordbrukspartners.
Hur smakar denna choklad?
En krämig profil med toner av kola, kokt mjölk och milda kryddor.
Är den Swissness-certifierad?
Ja, produkten är certifierad Swissness och uppfyller standarderna för märket SwissMilk Green.
Kan man använda den för glass?
Ja, den är perfekt anpassad för glass och sorbet, utöver ganacher och formar.
Innehåller den allergener?
Ja, mjölk och möjliga spår av nötter, ägg, spannmål och soja.
Relaterade produkter
