Schweizisk mjölkchoklad – Mjölk spårbar från kantonen Fribourg
Le Leity 36 % är en mjölkchoklad för överdrag från Villars, tillverkad med helmjölk från det lokala området, uteslutande från kantonen Fribourg. Tillsammans med ren kakaoböna från Elfenbenskusten framträder en unik smakprofil, präglad av en krämig fyllighet, kexiga, maltiga och rostade toner som påminner om gammaldags gårdsmjölk.
Tillverkad i Schweiz enligt Swissness-standarder, förpackas denna choklad i praktiska pistoler, perfekt för krävande yrkesverksamma inom konditori och chokladtillverkning.
Viktiga punkter
-
Kakaohalt: minst 36 %
-
Mjölktorrsubstans: minst 23 %
-
Spårbar mjölk från kantonen Fribourg
-
Kakaobönor från Elfenbenskusten
-
Aromprofil: gårdsmjölk, kexig, maltig, rostad
-
Professionell förpackning: pistoler i 5 kg påse
-
Användningsområden: ganache, crémeux, gjutning, överdrag, chokladkaka, mousse
-
Märke: Swissness
Schweizisk gårdsmjölk & lokal leveranskedja
Leity 36 % kommer från ett partnerskap med schweiziska mjölkproducenter i kantonen Fribourg. Dessa gårdar bedriver hållbart jordbruk, där djuren matas med hö och färskt gräs. Den schweiziska mjölken som används i denna choklad ger en naturlig och generös smak, typisk för Fribourgs region.
Ingredienser
Socker*, helmjölkspulver (Fribourg)**, kakaosmör, kakaomassa, vassle i pulverform*, smörsyrefett* (mjölk), malt-extrakt (korn), emulgeringsmedel: rapslecitin, naturlig vaniljarom.
*Ingredienser av schweiziskt ursprung.
Kakao: minst 36 % – Mjölktorrsubstans: minst 23 %
Allergener
Innehåller: mjölk och korn.
Kan innehålla spår av: hasselnötter, mandel, valnötter, cashewnötter, pekannötter, pistagenötter, ägg, soja, vete.
Näringsvärden (per 100 g)
Leity 36 % choklad ger 2295 kJ (555 kcal) energi. Den innehåller 36 g fett, varav 22 g mättade fettsyror. Kolhydratinnehållet är 49 g, varav 48 g sockerarter. Den bidrar också med 7,6 g protein, 2,6 g kostfiber och 0,30 g salt.
Rekommenderade användningsområden
Tack vare sin balanserade profil och smälta textur passar Leity 36 % för många olika beredningar:
-
Lyxiga chokladkakor och påsk- eller julformar
-
Ganacher och mjuka crémeux
-
Mousser och mjölkbaserade fyllningar
-
Mjölkchokladöverdrag med karaktär
-
Premiumglass och frysta desserter
Är denna choklad ren ursprung?
Ja, för kakaon (Elfenbenskusten), och mjölken är 100 % schweizisk, från kantonen Fribourg.
Vilken är dess dominerande smak?
Krämig, kexig med maltiga och rostade toner, typiska för gårdsmjölk.
Vem är denna choklad avsedd för?
För hantverkschokladtillverkare, konditorer, glassmakare, bagare och restauratörer som söker en autentisk mjölkchoklad.
Kan Leity användas för ganacher?
Absolut, den är perfekt för mjölkbaserade ganacher, crémeux, mousser och fina gjutningar.
Är den märkt med Swissness?
Ja, och den uppfyller även schweiziska krav på spårbarhet och mjölkkvalitet.
