FunCakes Pistascharomatiserade Pasta - 240g | Professionell Smakpasta

Intensiv aromatisering med 60% äkta pistascher - Stabil vid gräddning upp till 220°C

Upptäck FunCakes Pistascharomatiserade Pasta i 240g förpackning, en koncentrerad lösning för att ge en äkta pistaschsmak och naturlig grön färg till alla dina bakverk. Denna pasta utmärker sig genom sitt exceptionella innehåll av 60% äkta pistascher, vilket ger en intensiv smak, anmärkningsvärd näringsrikedom och en krämig textur som överträffar syntetiska aromer.

Professionell förpackning 240g idealisk för konditorer, chokladtillverkare och glassmakare som söker äkthet, aromintensitet och naturlig grön färg.

Produktens tekniska fördelar

Maximal pistaschautenticitet:

• 60% äkta pistascher i sammansättningen för en intensiv och rund naturlig smak
• Exceptionell koncentration som ger högsta innehåll av torkade frukter på marknaden
• Naturlig grön färg tack vare klorofyll och curcumin (E100, E141)
• Näringsrikedom : 71% naturligt fett från pistascher

Professionell stabilitet:

• Motståndskraft vid bakning upp till 220°C utan aromförlust
• Perfekt köldtålighet för glass och frysta desserter
• Universell kompatibilitet med alla fetter (smör, choklad, grädde)
• Stabil färgsättning som inte ändrar färg vid gräddning

Användarvänlighet:

• Krämig och mjuk konsistens som underlättar inblandning utan klumpar
• Dubbel funktion : aromatisering och färgsättning samtidigt
• Återförslutningsbar lufttät burk som bevarar aromkvaliteterna
• Ekonomiskt alternativ till ren hantverksmässig pistaschpasta

Professionella tillämpningar

Kalla förberedelser (dosering 3-6%)

• Crèmes au beurre et chantilly : Intensiv pistaschsmörkräm, färgade vispgräddekrämer
• Bavarois et mousses : Lätta desserter med äkta pistaschnoter
• Ganaches chocolat : Kombinationer av pistasch med vit, mörk eller mjölkchoklad
• Glaces et sorbets : Stabil arombas med naturlig grön färg

Förberedelser som gräddas (dosering 4-8%)

• Génoises et biscuits : Ihållande pistaschdoft efter gräddning med grön färg
• Financiers et madeleines : Förstärker smaken av torkade frukter i smeten
• Pâtes à choux : Originala éclairs och Paris-Brest med pistaschsmak
• Macarons : Naturligt färgade doftande skal eller intens ganache

Bruksanvisning och professionella doser

Rekommenderade doser per användning

Kalla förberedelser :

• Lätta krämer (vispgrädde, mousse) : 3-4% av totalvikten
• Rika krämer (smörkräm, ganache) : 4-6% av totalvikten
• Glass och sorbet : 5-7% av vätskebasen

Bakade förberedelser :

• Standardbakning (<200°C) : 4-6% av pastans vikt
• Hög temperatur (>200°C) : 6-8% av pastans vikt

Konkreta exempel:

• Smörkräm 500g : 20-30g smaksättande pasta
• Sockerkaka 1kg : 40-60g smaksättande pasta
• Vispad ganache 500g : 20-25g smaksättande pasta

Inkorporeringsmetod

1. Rör om burken väl före användning för att homogenisera de naturliga fetterna
2. Inkorporering i fet fas (smält smör, grädde, varm ganache) för optimal spridning
3. Successiv tillsats under omrörning tills fullständig homogenitet och jämn färg uppnås
4. Slutjustering : smaka av och justera intensiteten efter önskat resultat

Teknisk tips : Den höga fetthalten (71%) kan orsaka naturlig separation. Rör alltid om före användning. Vid högtemperaturbakning, öka dosen något.

Sammansättning och tekniska egenskaper

Ingredienser : Pistagenötter (60%), vegetabiliska oljor och fetter (palm, solros), färgämnen : E100 (curcumin), E141 (koppar-klorofyllkomplex), salt, arom, emulgeringsmedel : E322 (sojalecitin).

Produkt specifikationer :

• Märke : FunCakes
• Referens : F56580
• Förpackning : Lufttät återförslutningsbar burk 240g
• Pistageinnehåll : 60% äkta pistagenötter
• Textur : Krämig fet pasta med naturlig grön färg

Genomsnittliga näringsvärden (per 100g):

• Energi : 733 kcal / 3068 kJ
• Fetter : 71,0g (varav mättade fettsyror : 25,0g)
• Kolhydrater : 4,5g (varav sockerarter : 2,4g)
• Proteiner : 16,0g
• Salt : 0,8g

Allergener : Innehåller pistagenötter (nötter) och soja (lecitin). Kan innehålla spår av andra nötter och ägg.

Förvaring och lagring

Optimala förvaringsförhållanden: Förvara på en torr plats, skyddad från direkt ljus, mellan 15-20°C.

Efter öppning : Förslut väl efter varje användning. Rör om före användning för att homogenisera fetterna som naturligt kan stiga till ytan. Använd helst inom 4-6 månader för optimal aromintensitet.

Hållbarhet: Se datum på förpackningen (10-12 månader före öppning).

Kreativa tips och kombinationer

Rekommenderade smakparningar:

• Pistage-hallon: perfekt syrligt kontrast för moderna entremeter och småpajer
• Pistage-vit choklad: klassisk och elegant för ganacher och krämiga mousser
• Pistage-aprikos: sommaraktig kombination för pajer och fruktiga desserter
• Pistage-apelsinblom: sofistikerade orientaliska kreationer

Idéer för skapelser:

• Äkta pistagemacarons: naturligt färgade skal och intensiv ganache
• Omskapad Paris-Brest: pistagekräm i smaksatt wienerdeg
• Pistage-hallon entremet: pistagebavarois på dacquoisebotten
• Hantverksmässig pistagglass: bas av crème anglaise + smaksättande pasta för färg och textur

Vanliga frågor

Ersätter denna deg ren pistagepasta?
Med 60% pistagenötter erbjuder den en utmärkt balans mellan äkthet och praktisk användning. För vanlig bakning är den perfekt. För applikationer som kräver 100% pistage (fina pralinéer) kan den kompletteras med ren pistagepasta.

Är den gröna färgen naturlig?
Ja, den kommer främst från pistagenötterna och förstärks med naturliga färgämnen (klorofyll E141 och curcumin E100) för en färg som är stabil vid bakning.

Varför delar sig degen ibland?
Det är normalt med 71% naturligt fett. Pistageoljorna stiger upp till ytan. Rör bara om före varje användning för att återfå en homogen konsistens.

Hur många satser kan man göra med en burk på 240g?
Cirka 8-12 satser à 500g beroende på dosering (3-8%). Ett utmärkt prisvärde för regelbunden professionell användning.

Kan man minska fettmängden i receptet?
Ja, minska något mängden smör eller olja i ditt recept eftersom denna deg redan innehåller 71% naturligt.

Professionell förpackning 240g • 60% äkta pistagenötter • Stabil vid bakning 220°C • Naturlig grön färg • Dosering 3-8% • FunCakes Professional