Pavoflex PX43124 Casper – Silikonform 400×300 (12 formar)

Ge dina individuella desserter en verklig visuell signatur med Casper, den professionella Pavoflex-formen designad med Fabrizio Fiorani. Dess draperade silhuett ger en skarp och jämn 3D-effekt, idealisk för mousser, bavaroiser, frysta desserter, bakade kakor och fyllningar.

Varför denna form är en succé

• Omedelbar visuell effekt : exakt 3D-relief, redo för spegelglasyr, sammet, täckning, kakaospray.

• Produktivitet : 12 formar per plåt (proffsformat 400×300 mm) för regelbundna serier.

• Konstant resultat : volym cirka 110 ml per form, identiska resultat varje servering.

• Lätt att lossa : högdensitets platinumsilikon = skarpa snitt, ingen vidhäftning.

• Mångsidighet : fungerar från fryst till tillagad utan deformation.

Tekniska egenskaper

• Serie : Pavoflex – Pavoni Italia

• Referens : PX43124 Casper

• Plåtformat : 400×300 mm

• Kaviteter : 12

• Formdimensioner : ca 70 × 70 mm (höjd ca 70 mm)

• Volym : ~ 110 ml per form

• Material : 100 % platinumsilikon livsmedelsgodkänt

• Temperaturer : -40 °C till +250 °C

• Kompatibilitet : ugn, mikrovågsugn, frys, snabbfrysningscell.

• Skötsel : diskmaskin, undvik slipmedel och aggressiva spray.

Proffstips

• Kall : häll upp, snabbfrys, ta ur fryst, glasera/velveta omedelbart.

• Tillagad : fyll till ~95 %, baka på perforerad plåt + silikonmatta, låt svalna 8–10 min före urtagning.

• Finish : för en ren kant, släta med vinklad spatel eller skrapa före snabbfrysning/tillagning.