Pavoni Gourmand GG078 – Citrus by Paolo Griffa
Proffsformen för skarpa, krispiga och perfekt jämna "citrus"-dekorationer.
Nyckelpunkter
-
12 avtryck Ø60 mm för snabb och jämn produktion
-
Kontrollerad tjocklek (2 mm) : jämn gräddning, ultratunn finish
-
100 % platinsilikon : giftfri, non-stick, lång hållbarhet
-
Lätt att lossa utan att gå sönder, alltid precisa detaljer
-
Mångsidig användning : kakel/cigarettpasta, finbiskuit, tempererad choklad
-
Full kompatibilitet : ugn, mikrovågsugn, frys/blastchiller, diskmaskin
Tekniska egenskaper
-
Serie : Gourmand – Pavoni Italia
-
Signaturkock : Paolo Griffa
-
Namn : Citrus
-
Produktkod (SKU) : GG078
-
Formens format : 300 × 200 mm
-
Antal formar : 12
-
Storlek på ett avtryck : Ø 60 mm × H 2 mm
-
Material : silikon platinumsilikon 100 % (BPA-fri)
-
Temperaturområde : −40 °C till +250 °C
-
Kompatibiliteter : varmluftsugn/bottenvärme, mikrovågsugn, frys & blastchiller
-
Skötsel : diskmaskin utan sköljmedel; helst mild handtvätt
Rekommenderade användningsområden
-
Dekorskivor "citrusskiva" för tallriksdessert, entremets, portioner
-
Söta (eller salta) kakor, cigarettpasta, fin kaka, tempererad choklad
Snabb bruksanvisning
-
Placera formen på en perforerad plåt eller en mikroperforerad matta.
-
Bred ut smeten (kakor/cigarettpasta/choklad) och skrapa med vinklad spatel.
-
Baka/kyl enligt ditt recept tills färg eller kristallisation uppnås.
-
Låt svalna, stjälp försiktigt upp, förvara torrt.
Proffstips
-
För extra krispiga kakor: baka på perforerad plåt.
-
I choklad: temperera, fyll tunt, kristallisera i kyla, stjälp upp.
-
Utmärkt i dubbel skiva för en praliné/citron "smörgås".
-
Färgning möjlig med färgade kakaosmör eller liposolubla pulver.
Innehåll
-
1 form Pavoni GG078 Citrus (12 formar)
FAQ :
Kan formen diskas i diskmaskin? Ja, utan sköljmedel; annars rekommenderas handtvätt i ljummet vatten.
Kan jag använda den med choklad? Ja, förutsatt att du tempererar chokladen och sedan kristalliserar innan uppstjälpning.
Hur undviker man att kakorna går sönder? Stjälp upp ljummet till kallt, på perforerad plåt, och förvara torrt.
Vad är den slutliga storleken på en skiva? Ø 60 mm för en tjocklek på ~2 mm.
Ideal stöd vid tillagning? Perforerad plåt eller galler för jämn tillagning.
Temperaturkompatibilitet? Från −40 °C till +250 °C (ugn, mikrovågsugn, frys/kylningsaggregat).
Relaterade produkter
