3D silikonform för körsbär Rosso Ciliegia 105 ml - Silikomart Professional
Referens: Rosso Ciliegia - 3D Design
Märke : Silikomart (Italien)
Storlek: 6 ultrarealistiska körsbär på 105 ml
Skapa spektakulära trompe-l'œil-körsbär
Rosso Ciliegia Silikomart silikonform fångar den saftiga och läckra essensen av det perfekta körsbäret i ett slående trompe-l'œil-format. I hjärtat av den explosiva trenden med ultrarealistiska fruktdesserter som dominerar Instagram och exklusiva konditorivitriner, återger denna form från den exklusiva serien 3D Design med anmärkningsvärd trohet de runda och saftiga formerna av det mogna körsbäret.
Denna tekniska innovation gör det möjligt för professionella konditorer och passionerade amatörer att skapa individuella körsbärsbakverk med spektakulär visuell effekt som förvandlar varje dessert till en verklig ätbar röd juvel, perfekt för att nytolka Schwarzwaldtårtan eller skapa minnesvärda tallriksdessert.
Patenterad innovation: Dess speciella inre kant eliminerar alla synliga skarvar och skapar en perfekt tredimensionell effekt där varje körsbär ser nyplockat ut.
Silikomart 3D Design teknisk excellens
Realistisk fruktdesign
Formen fångar den generösa rundheten hos bigarreau-körsbäret, och erbjuder en perfekt duk för:
- Röda fruktbakverk: körsbär-griotte mousse, amarena bavarois, frysta griottine parfaits
- Chokladkreationer: körsbär-mörk choklad, nytolkad Schwarzwaldtårta, montmorency-kakao
- Gourmetkombinationer: körsbär-pistage, amarena-mandel, griotte-vanilj bourbon
Slät blank yta
Idealisk för glänsande finish:
- Röd spegelglasyr: spektakulär glans med färskt körsbärseffekt
- Röd sammetsspray: sofistikerad matt sammetslook
- Professionella färgämnen: nyanser från körsbärsrött till djupt granatrött
Högpresterande platinsilikon
Tillverkad i Italien enligt de mest krävande professionella standarderna:
- Naturligt non-stick: perfekt lossning som bevarar den delikata runda formen
- Optimal flexibilitet: enkel urtagning utan deformation
- Luktfri och neutral: ingen smaköverföring
- Extrem hållbarhet: -60°C till +230°C, total mångsidighet
Professionella tekniska egenskaper
Mått per körsbär:
- Diameter: 75 x 50 mm
- Höjd: 61 mm
- Volym: 105 ml (generös individuell portion)
Fullständig konfiguration:
- Antal håligheter: 6 körsbär
- Total volym: 630 ml
- Material: Livsmedelsgodkänd Platinum-silikon
- Kompatibilitet: Ugn, frys, mikrovågsugn, diskmaskin
- Temperaturtålighet: -60°C till +230°C
Professionella tillämpningar
Signaturdessert med röda bär : Körsbär-basilika-mousser, amarena-bavarois, frysta parfaiter med griottines, körsbär-tonka-kräm.
Omgjord klassisk konditori : Individuell Schwarzwaldtårta, körsbärsclafoutis, körsbär-pistage-financiers, choklad-körsbärsmjuk kaka.
Frysta skapelser : Körsbärssorbeter, frysta parfaiter, röda bär-bûchettes, frysta desserter med portionskontroll.
Chokladkonfektyr : Mörkchokladpraliner fyllda med körsbärskompot, surkörsbärspraliner, skal fyllda med körsbärsganache.
Teknisk guide Expert Patissland
Professionell montering
Rekommenderad teknik för perfekta körsbär:
- Fyll formarna till 2/3 med körsbärsmousse.
- Sätt i en fruktig kärna (körsbärskompot, surkörsbärskonfekt, röda bär-curd).
- Fyll på med mousse upp till kanten
- Lägg en skiva dacquoise- eller brownie-kaka.
- Släta ut perfekt med vinklad spatel
- Frys i minst 6 timmar vid -18°C
Körsbärsstjälkens knep (Total Trompe-l'Œil-effekt)
För absolut realism:
- Professionellt alternativ : Tillverka stjälkar i plastchoklad eller tempererad choklad.
- Naturligt alternativ : Använd riktiga körsbärsstjälkar som är tvättade och torkade, insatta precis före servering.
- Detaljen som gör skillnaden : Skapa en liten fördjupning på toppen innan frysning för att perfekt rymma stjälken.
Riskfri urtagning
Gyllene regel : Desserter måste vara frysta i kärnan (-18°C minst) för att bevara den perfekta runda formen.
Teknik : Vänd formen, tryck försiktigt under varje avtryck genom att "skala" silikonen utåt. Flexibiliteten hos Platinum-silikon möjliggör perfekt urtagning utan deformation.
Spektakulära finishar
Realistisk "Cerise Brillante"-effekt : Doppa i röd spegelglasyr vid exakt 35°C. Använd röd färg E129 för den lysande färgen.
Sofistikerad "Velvet Cherry"-effekt : Spraya röd sammetsspray på fryst körsbär på 25-30 cm avstånd för en elegant matt textur.
För choklad : De liposolubila färgerna som också finns på vår webbplats är speciellt framtagna för fetter och ger ett optimalt professionellt resultat.
Rekommenderade kompletterande produkter
För perfekta trompe-l'œil-körsbär :
- Röd E129 vattenlöslig färg 1kg - För mousser och spegelglasyren
- Röd Velly sammetsspray 250ml - Sofistikerad matt finish
- Röd liposolubil färg - För vit choklad och fetter
- Professionell spegelglasyr - Bas för spektakulär glans
- Koncentrerad körsbärssmak - Äkta smakintensitet
- 3D-fruktformar från Silikomart - Komplettera ditt trompe-l'œil-sortiment
Användningsföreskrifter
Att absolut undvika :
- Använd inte knivar eller vassa föremål direkt i formen
- Placera inte på het spisplatta utan fast underlag
- Utsätt inte för temperaturer över +230°C
Bekräftade kompatibiliteter :
- Traditionell och varmluftsugn
- Frys och kylcell
- Mikrovågsugn (upptining, uppvärmning)
- Diskmaskin upp till 70°C
Underhåll och hållbarhet
Rengöring : Varmt tvålvatten eller diskmaskin (max 70°C). Undvik slipande svampar som kan skada den släta ytan.
Förvaring: Förvara plant, torrt och skyddat från direkt ljus för att bevara silikonet.
Hållbarhet: Flera år vid intensiv professionell användning med rätt underhåll.
