Professionell silikonform Astro 95 – 8×95 ml

Beskrivning

Formen Astro 95 ger en verklig tredimensionalitet och en grafisk elegans till dina individuella portionsvitriner såväl som till dina tallriksdessert. Dess silhuett i räfflad kon skapar tydliga skugg- och ljusspel efter spegelglasyr eller sammetsfinish. Tack vare professionell platinsilikon är lossningen ren, ytan slät och redo att dekoreras med ett tunt lager färgat kakaosmör, bladguld, glansig glasyr eller kakaopulver.

Mångsidig, Astro 95 ger fritt spel för kreativiteten : fruktiga bavaroiser, chokladpraliné desserter, individuella cheesecakes, krämiga insatser, glassparfaiter eller frysta desserter. Formens struktur stabiliserar moussebaserade preparat samtidigt som den bevarar den precisa definitionen av räfflorna.

Höjdpunkter

• Visuell signatur : räfflad kon med skarpa linjer för en omedelbar premiumkänsla.

• Produktivitet : 8 formar på 95 ml för en jämn och snabb portionering.

• Proffsigt material : 100 % livsmedelsgodkänd platinsilikon, lätt att lossa, non-stick.

• Motståndskraft : användbar från –60°C till +230°C för frysning, djupfrysning, ugn.

• Hållbarhet : upp till ~2000 användningscykler under normala användningsförhållanden.

• Olika finishar : spegelglasyr, velourspray, pulveriserad choklad, neutralt överdrag.

Tekniska detaljer

• Portionsmått : Ø 67 mm × h 79,5 mm

• Volym per formhålighet : 95 ml

• Antal formar : 8

• Total volym : 760 ml

• Material : platinsilikon, BPA-fri, livsmedelsgodkänd

• Kompatibilitet : frys, snabbfrys, kyl, ugn; diskmaskin för rengöring

Användningstips

1. Smörjning onödig : ingen smörjning behövs. Häll i mousse eller väl emulgerad smet.

2. Frysning : för perfekt urtagning, frys helt innan urformning.

3. Finish : applicera en velourspray på väl kyld produkt eller en spegelglasyr vid 30–35°C.

4. Krispig bas : lägg på en sablé, jocondekaka, streusel eller chokladdisk för texturkontrast.

5. Skötsel : tvätta i varmt vatten med mildt rengöringsmedel, undvik skrapor/skarpa föremål.

Receptidéer

• Hallon–yuzu : hallonmousse, yuzu geléinsats, röd spegelglasyr, bladguld.

• Choklad–praliné : 64 % mousse, rinnande pralinéhjärta, kakaovelourspray, karamelliserade hasselnötter.

• Passion–coco : passionsfrukt parfait, kokos-lime kräm, vit velouröverdrag.

Ingår / ingår ej

• Ingår : 1 silikonform Astro 95 med 8 håligheter.

• Ingår ej : stödplattor, velourspray, glasyrer och presentationssocklar.

Varför välja Astro 95 hos Patissland

Patissland väljer formar från välkända märken som används i laboratorium och butik. Du får pålitlig, hållbar utrustning och en snabb kundservice för dina tekniska frågor.

Optimera din produktion och ge dina individuella desserter en stark visuell signatur. Lägg till Astro 95-formen i din kundvagn och gör din skyltning unik vid nästa rotation.