Glaçage Spray Transparent i78 Silikomart – 280 g
I konditorilaboratorier är tiden dyrbar. Varje sekund räknas. Glaçage Spray Transparent i78 är designad för att snabba upp arbetet samtidigt som den omedelbart förhöjer utseendet på dina skapelser. En klar, jämn spegelyta, redo på några sekunder, utan blandning, utan termometer, utan produktspill.
Denna spray garanterar en naturligt glänsande effekt som respekterar färg och struktur på entremet, bavarois, cheesecake eller glassmousse. Den fungerar som en texturförstärkare: den döljer inte, den förhöjer.
Varför proffsen väljer den
-
Omedelbar spegelyta, utan förberedelse, utan uppvärmning
-
Jämn applicering, även upp och ner (Bag-On-Valve-teknik)
-
Inget gas-/produktkontakt, bevarar smak och färg
-
Användning ända till sista droppen, inget svinn
-
Kompatibel med alla former (3D-formar, relief, julstockar, portionsbitar)
-
Veganvänlig, utan GMO, glutenfri
Denna teknik eliminerar oxidation av glasyren, bevarar glansen och säkerställer en stabil finish i disken.
Professionell användning
-
Om den förvaras under 17°C, låt stå mellan 18°C och 25°C i 2 timmar.
-
Spraya på 20–25 cm avstånd på en dessert kyld till -18°C / -23°C.
-
Låt stelna minst 2 timmar i frysen.
-
Tina i kylskåp och servera.
Förvaring: mellan 10°C och 25°C. Förvara aldrig i kylskåp. Utsätt inte för 50°C eller högre. Trycksatt behållare, får inte punkteras.
Ingredienser
Vatten, glukossirap, fruktos, fuktighetsbevarande medel (E420), inverterad sockerlag, förtjockningsmedel (E406, E440, E466), surhetsreglerande medel (E330), dextros, stabilisator (E413), konserveringsmedel (E202).
Kan innehålla spår av soja, mjölk, sulfiter.
Tekniska specifikationer
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Innehåll | 280 g |
| Färg | Transparent |
| Finish | Glansig / spegel |
| Användning | Frysta desserter, entremets, portionsbitar |
| System | Bag-On-Valve |
| Glutenfri | Ja |
| Vegansk | Ja |
Vanliga frågor:
Hur använder man en transparent glasyrspray på en entremets?
Spraya på 20–25 cm avstånd på en dessert som är minst -18°C, låt sedan återfå kyla innan upptining.
Varför glänser inte glasyrsprayen?
Den måste appliceras på en fryst yta. På en för varm dessert försvinner glansen.
Ändrar den transparenta glasyrsprayen smaken på desserten?
Nej, den ändrar varken smak eller färg. Den fungerar endast som en skyddande och glansig finish.
Kan man använda sprayen på en julstock?
Ja, den är kompatibel med alla former, inklusive julstockar, 3D-formar och portionsformar.
Är Silikomart sprayglasyr glutenfri?
Ja, den är glutenfri, GMO-fri och vegansk.
Relaterade produkter
