Grönt livsmedelsfärgämne E102+E131 - Professionellt format 1 kg

Referens : 99.508.06.0000
Märke : Silikomart (Italien)
Format : Lufttät hink 1000g

Produktbeskrivning

Det vattenlösliga gröna livsmedelsfärgämnet Silikomart i 1 kg format är en unik professionell lösning som kombinerar Tartrazin (E102) och Patentblått V (E131) för att få fram klara och naturliga gröna färger i alla dina konditori- och konfektyrkreationer.

Detta ultrakoncentrerade pulver erbjuder en komplett palett från delikat pastellgrön till djup intensiv grön beroende på doseringen. Dess balanserade formulering garanterar en stabil och reproducerbar grön nyans, perfekt för växtbaserade, våriga skapelser och smaker som pistage eller mynta.

Exceptionell lönsamhet : Med en maximal dosering på 1,68 g/kg kan denna 1 kg hink färga upp till 595 kg beredningar, vilket ger en unik flexibilitet för att skapa djupt mättade gröna nyanser.

Tekniska egenskaper

• Aktiva färgämnen : Tartrazin (E102) + Patentblått V (E131)
• Typ : Ultrakonsentrat vattenlösligt pulver
• Löslighet : Utmärkt i vatten och vattenbaserade medier
• Färg uppnådd : Pastellgrön till intensiv grön (äpple, pistage, mynta, gran)
• Maximal dosering : 1,68 g/kg (1680 mg/kg)
• Förpackning: Lufttät livsmedelsgodkänd plastdunk
• Förvaring: 24 månader i rumstemperatur, torrt
• Ursprung: Silikomart S.r.l - Italien

Professionella tillämpningar

Bakverk och desserter: Pistage- eller myntmacarons, vegetabiliska mousser, grön äppelbavarois, gröna spegelglasyrer, vaniljkrämer, exotiska desserter, färgade maränger.

Hantverksgodis: Mintgelégodis, fruktgeléer med kiwi eller äpple, smaksatta karameller, marshmallows, dragna sockerfigurer, växtbaserade pastiller.

Dekoration och tårtdesign: Grön sockerpasta, anpassad fondant, gumpaste för realistiska bladverk, royal icing, glansigt täcke, natur- och blomsterdekorationer.

Glass och drycker: Pistage-myntglass och sorbet, limegranitéer, gröna smoothies, färgad matcha bubble tea.

Professionell användning

Förberedelse

Rekommenderad utspädning: Lös upp nödvändig mängd i lite ljummet vatten (40-50°C) före tillsats för att säkerställa jämn fördelning och undvika färgklumpar.

Indikativa doseringar

• Pastellgrön nyans: 0,15 till 0,50 g/kg
• Medelgrön (äpple/pistage): 0,60 till 1,00 g/kg
• Intensiv grön (gran/skogsgrön): 1,10 till 1,68 g/kg (maxgräns)

Specialiserade tekniker

Macarons: Blanda pulvret med de torra ingredienserna före siktning för perfekt fördelning och jämnt gröna skal.

Spegelglasyr: Tillsätt i glasyr som svalnat till 35°C för optimal glans och strålande färg.

Växtdekorationer: Perfekt för att skapa realistiska bladverk i sockerpasta eller gumpaste tack vare de rika nyansmöjligheterna.

För choklad: Detta vattenlösliga färgämne kan användas med vit choklad genom att först lösa det i sojalecitin. För ett optimalt resultat på choklad och fetter är dock de liposolubila färgämnena som också finns på vår webbplats speciellt framtagna för detta och ger en perfekt spridning.

Produktfördelar

Balanserad formulering: Den professionella blandningen E102 + E131 garanterar en stabil grön färg som inte skiftar mot blått eller gult över tid eller vid tillagning.

Hög tillåten dosering: Med max 1,68 g/kg ger denna färg större kreativ frihet för djupt mättade gröna nyanser än andra färger.

Silikomart-kvalitet: Italienskt referensmärke som garanterar konstant koncentration, optimal renhet och full spårbarhet per batch.

Teknisk stabilitet: Utmärkt värmetålighet från -18°C till +200°C. Perfekt för bakning och frysning utan färgförändring.

Regulatorisk information

Sammansättning

Ingredienser: Färgämnen: Tartrazin (E102)*, Patentblått V (E131)

*Kan ha negativa effekter på barns aktivitet och uppmärksamhet.

Märkning av dina färdiga produkter

Ingredienslista: Ange "Färgämnen: E102, E131" eller "Färgämnen: tartrazin, patentblått V"

Varning: "E102: kan ha negativa effekter på barns aktivitet och uppmärksamhet"

Dosering: Respektera gränsen på 1,68 g/kg i den färdiga produkten.

Förvaring och lagring

Förvara i rumstemperatur (15-25°C) på en torr plats skyddad från fukt och direkt ljus. Förslut tätt efter användning.

Hållbarhet: 24 månader i originalförpackning, oöppnad.

Vanliga frågor

Hur många satser kan jag färga med 1 kg? Upp till 595 kg vid maximal dosering, cirka 1 000 kg för medelstarka nyanser. Utmärkt avkastning för pistagemacaron-specialister.

Varför har denna färg en högre maximal dosering? EU-regler tillåter 1,68 g/kg för denna blandning E102+E131, vilket ger större flexibilitet att skapa intensiva och djupa gröna nyanser.

Är denna färg tålig vid tillagning? Ja, utmärkt termisk stabilitet från -18°C till +200°C. Perfekt för alla bakverk som gräddas och frysta produkter.

Kan jag använda det för choklad? Tekniskt möjligt med vit choklad, men de liposolubila färgämnen som finns på vår webbplats är speciellt framtagna för fetter och ger ett optimalt professionellt resultat.

Hur får man fram olika nyanser av grönt? Variera doseringen för intensiteten. För att nyansera: tillsätt en nypa gult för en varmare grön ton, eller rött för en mer naturlig olivgrön.