Mörk choklad Confection Madagascar 80% – Bönor – Valrhona – 3 kg
Upptäck professionell mörk choklad Madagascar 80% från Valrhona, en premiumreferens skapad för kräsna choklad- och konditorhantverkare.
Från bönor pure origine Madagascar, odlade i distriktet Ambanja, avslöjar denna choklad hela den aromatiska rikedom som den malagassiska terroiren erbjuder.
Sensorisk profil och användningsområden
-
Dominerande toner : syrliga röda frukter, rostad kakaonibs, lätt beska
-
Textur : smältande och kraftfull
-
Utan tillsatt kakaosmör
-
Perfekta användningsområden:
-
Ganacher och crémeux
-
Chokladmousse
-
Kakor och suffléer
-
Glass och sorbet
-
⚠️ Denna choklad är inte lämplig för överdrag eller formning.
Tekniska egenskaper
-
Ingredienser: kakaobönor från Madagaskar, socker
-
Bönornas ursprung: Madagaskar, Ambanja-distriktet
-
Kakao: 80 %
-
Nettovikt: 3 kg
-
Format: praktiska bönor att dosera och smälta
-
-
Förvaring: på en sval och torr plats, skyddad från ljus
⚠️ Allergener
-
Tillverkad i en anläggning som använder mjölk
-
Möjlig närvaro av nötter och soja
💚 Engagemang & hållbarhet
-
B Corporation-företag
-
Lokalt agroforestry-projekt med 7 pilotfjäderfarmar för att stödja producenterna
-
Hållbar kakaokedja, spårbarhet garanterad
💡 Kockens tips
Denna choklad är perfekt för att skapa kraftfulla krämiga fyllningar, fruktiga ganacher eller intensiva mousse. Den passar utmärkt med citrusfrukter, kaffe eller Madagaskarppeppar för en unik aromatisk upplevelse.
Ge dina skapelser en exceptionell choklad!
Gör skillnad med en äkta, intensiv och utan kompromisser choklad, signerad Valrhona.
