Fèves Madagascar 80% - 3kg

Mörk choklad Confection Madagascar 80% – Bönor – Valrhona – 3 kg

Upptäck professionell mörk choklad Madagascar 80% från Valrhona, en högkvalitativ referens framtagen för kräsna choklad- och konditorihantverkare.

Från bönor pure origine Madagascar, odlade i district d'Ambanja, avslöjar denna choklad hela den aromatiska rikedom som den malagassiska terroiren har.

Sensorisk profil och användningsområden

• Notes dominantes : syrliga röda bär, rostad kakaonibs, lätt beska

• Texture : smältande och kraftfull

• Utan tillsatt kakaosmör

• Idealisk användning :

  • Ganacher och crémeux

  • Chokladmousse

  • Kakor och suffléer

  • Glass och sorbet

⚠️ Denna choklad är inte lämplig för överdrag eller formning.

Tekniska specifikationer

• Ingredienser: kakaobönor från Madagaskar, socker

• Bönornas ursprung: Madagaskar, Ambanja-distriktet

• Kakao: 80 %

• Nettovikt: 3 kg

  • Format: praktiska bönor att dosera och smälta

• Förvaring: på en sval och torr plats, skyddad från ljus

⚠️ Allergener

• Tillverkad i en anläggning som använder mjölk

• Möjlig närvaro av nötter och soja

💚 Engagemang & hållbarhet

• B Corporation-företag

• Lokalt agroforestry-projekt med 7 pilotfjäderfägårdar för att stödja producenterna

• Hållbar kakaokedja, spårbarhet garanterad

💡 Kockens tips

Denna choklad är perfekt för att skapa kraftfulla krämiga fyllningar, fruktiga ganacher eller intensiva mousse. Den passar utmärkt med citrusfrukter, kaffe eller Madagaskarppeppar för en unik aromatisk upplevelse.

Ge dina skapelser en exceptionell choklad!

Gör skillnad med en choklad autentisk, intensiv, och utan kompromisser, signerad Valrhona.