Mörk choklad Confection Ecuador 80% - Bönor 3 kg - Valrhona
En exceptionell mörk choklad med vegetala och kryddiga toner
Chocolat Noir Confection Équateur 80% från Valrhona kommer från kakaobönor med ren ursprung från Ecuador, skördade från 9 unika terroirer. Denna choklad är framtagen för yrkesverksamma som söker en aromatisk intensitet med en bitter, vegetal och lätt kryddig profil.
Huvudegenskaper
- Unikt ursprung: Kakaobönor från 9 terroirer i Ecuador, inklusive Vinces, Quinindé, Simon Bolivar och Naranjal.
- Komplex aromprofil: Bittra, vegetala och milda kryddiga toner som förflyttar dig till hjärtat av Amazonas ekosystem.
- Inget tillsatt kakaosmör: Garanterar en ren och naturlig smak, idealisk för fyllningar.
- Ej lämplig för överdragning och formning: Perfekt för ganacher, krämiga fyllningar, mousse, kakor, suffléer och glass.
- Hållbart engagemang: Valrhona stödjer förbättring av jordbruksmetoder genom sitt partnerskap med Osella.
Rekommenderade användningsområden
- Ganacher och krämiga fyllningar: Tillsätt djup och aromatisk intensitet.
- Mousse och suffléer: Förhöj dina lätta och luftiga desserter.
- Kakor och glass: Ge dina skapelser en unik smakprofil.
Ingredienser
- Kakaobönor från Ecuador
- Socker
Allergener:
- Kan innehålla spår av mjölk (tillverkat i anläggning som använder mjölk), nötter och soja.
Näringsvärden (per 100 g)
- Energi: 2335 kJ / 564 kcal
- Totala fetter: 43 g (varav mättade: 26 g)
- Totala kolhydrater: 26 g (varav sockerarter: 21 g)
- Proteiner: 11 g
- Kostfiber: 17 g
- Salt: 0 g
Varför välja denna choklad?
- Kontrollerat ursprung: Från noggrant utvalda bönor från unika terroirer i Ecuador.
- Anpassad för yrkesverksamma: Idealisk för krävande konditori- och glassapplikationer.
- Ansvarsfullt engagemang: Stödjer lokala producenter för hållbara jordbruksmetoder.
Valrhona hållbarhetsengagemang
Denna choklad illustrerar Valrhona:s engagemang för en hållbar leveranskedja. I samarbete med Osella förbättrar Valrhona jordbruksmetoderna hos ecuadorianska producenter samtidigt som den stödjer den lokala biologiska mångfalden.
Denna produkt kan kräva en förberedelsetid på 48 timmar.
