Mörk choklad Andoa BIO 70% Valrhona – Bönor 3 kg

Den mörka överdragsschokladen Andoa Bio 70% Valrhona är avsedd för yrkesverksamma som vill arbeta med en intensiv choklad, certifierad ekologisk och rättvisemärkt. Tillverkad uteslutande av kakaobönor med ren ursprung Peru (Region Piura, San Martin, Amazonas), avslöjar Andoa Noir en fruktig aromprofil, ackompanjerad av träiga toner och en subtil bitterhet.

Varför välja Andoa 70% BIO Valrhona mörk choklad?

Chokladen Andoa utmärker sig genom:

• En ekologisk jordbrukscertifiering (FR-BIO-01).
• En rättvisemärkt process certifierad av Fairtrade/Max Havelaar.
• Ett exklusivt ursprung Peru (Piura, San Martin, Amazonas).
• En balanserad sensorisk profil med fruktiga och träiga toner.
• En subtil och raffinerad bitterhet, idealisk för högkvalitativa skapelser.
• En ansvarsfull produktion, certifierad av B Corporation-märket.

Professionella användningsområden:

• Optimal användning: Tabletter
• Andra rekommenderade användningsområden: Övertäckning, gjutning, mousser, krämiga fyllningar, ganacher, glass och sorbet.

Särskilt lämplig för yrkesverksamma: Chocolatier, Konditor, Restaurangägare, Catering, Bagare, Glassmakare.

Ursprung och smakprofil:

• Geografiskt ursprung: Peru (Region Piura, San Martin, Amazonas)
• Bönornas ursprung: Ren ursprung Peru
• Sensorisk profil: Fruktig
• Ytterligare anteckningar: Träiga och bittra
• Färg: Mörk choklad
• Säsong: Tidlös

Sammansättning och allergener:

Ingredienser:
Kakaobönor från Peru*, rörsocker*, kakaosmör*, emulgeringsmedel: solroslecitin*.
(ingredienser från certifierat ekologiskt jordbruk)

Allergener:
Kan innehålla mjölk (tillverkad i anläggning som använder mjölk), nötter och soja.

Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g):

Professionell förpackning:

• Format: Påse med bönor 3 kg
• Förberedelsetid: 48h
• Rekommenderad förvaring: Förvaras svalt och torrt (mellan 16 och 18°C).